Mətbəx qadının ən çox vaxt keçirdiyi yerdir. Yaxınlıqda bu prosesi asanlaşdıran şeylər varsa, yemək daha rahat olacaq. Bunlara mətbəx ləvazimatları daxildir.
Mətbəx ləvazimatlarının çeşidi böyükdür. Evdə sahibə həmişə tam siyahıdan istifadə etmirsə, bu cür "köməkçilərin" peşəkar aşpazları yüzlərlə ola bilər. Buna görə də, hansı növlərin mövcud olduğunu və onların necə tətbiq olunduğunu bilmək faydalı olacaq.
Mətbəx əşyalarının hazırlanması üçün materiallar
Mətbəx qabları müxtəlif materiallardan hazırlanır:
- Alüminium. Üstünlükləri: yüngül çəki, aşağı qiymət, davamlılıq. İşin mənfi tərəfi odur ki, belə yeməklərdə hər şey bişirilmir (məsələn, turş yeməklər). Bundan əlavə, bütün yeməklər bişirilmənin sonunda başqa qaba köçürülməlidir.
- Paslanmayan polad. İnsanlar üçün təhlükəsizdir. İstənilən inqrediyentlər üçün istifadə oluna və yuyucu vasitə ilə təmizlənə bilər.
- Çuqun. Uzun xidmət müddəti, deformasiyadan qorxmur. Ondan düzəldirlərtavalar və qazanlar. İstənilən ölçülü ət parçalarını, həmçinin tərəvəz və quş əti qızartmağa imkan verir. Ona qulluq edərkən çətinliklər yaranır. Onlar dövri kalsinasiyadan və daimi hərtərəfli yuyulmadan və silinmədən ibarətdir. Müasir modellər şüşə emaye ilə örtülmüşdür, onu təmizləmək daha asandır.
- Keramika və şüşə. Qulluq etmək asandır, cızıq yoxdur. Yeməklər birbaşa masaya verilə bilər. Mikrodalğalı sobaya, konveksiya sobasına və ya sobaya yerləşdirilə bilər.
- Emaye. Polad və ya çuqun qabları əhatə edir. Belə qablarda istənilən yemək hazırlanır. Ancaq bəziləri (məsələn, süd) tez yanır. Emaye təbəqəsi hətta kiçik təsirlərlə də qırıla bilər.
- Ağac. Ondan kəsici lövhələr, yayma sancaqları, qaşıqlar hazırlanır. Bəzi bilik və bacarıqlarla, öz əlinizlə mətbəx aksesuarları ağacdan hazırlanır. Onlar daha yüksək qiymətləndiriləcək və prosesin özü çoxlu müsbət emosiyalar gətirəcək.
Paslanmayan polad əşyaların üstünlükləri
Ayrı-ayrılıqda, böyük həcmdə mövcud olan paslanmayan poladdan hazırlanmış mətbəx aksesuarları haqqında da xatırlamağa dəyər. Belə qabların bir sıra üstünlükləri var:
- gigiyenik (bakteriyaların görünə biləcəyi məsamələr yoxdur);
- cəlbedici görünüş;
- xüsusi qulluq tələb etmir;
- davamlılıq;
- yeməyin dadına təsir etmir.
Mətbəx üçün zəruri əşyalar
Minimum qab-qacaq dəsti var, onsuz etmək mümkün deyil. Ən çox rast gəlinənlər arasındadıraşağıdakılar:
1. Qazanlar. İlk yeməklər, kompotlar, tərəvəzlər, taxıllar hazırlayırlar. Onların sayı bütün ailələrdə təxminən eynidir. Yalnız yeməklərin həcmi sakinlərin sayından asılıdır.
2. Mətbəxdə eyni dərəcədə vacib olan tavalar da müxtəlif növ və ölçülərdə olur. Ən yaxşı keyfiyyət qalın dibi və divarları olan tavalardır. Hal-hazırda, klassiklərə əlavə olaraq, yeni növlər meydana çıxdı:
- pancake;
- qril qabı;
- wok.
3. Tava ilə qazan arasında bir şey güveçdir - plov, güveç, qızartma bişirərkən ən yaxşı seçimdir.
4. Biz də ördək balalarını (mangal) unutmamalıyıq. Orada bütün quş cəsədləri bişirilir. Bağlı qapaq sayəsində şirələr və ədviyyatlar içəridə qalır və yeməyə hopdurulur.
5. Mətbəx qabları kepçesiz tamdır, ondan bir neçə nəfər üçün yemək bişirərkən, həmçinin uşaq yeməyi və souslar hazırlayarkən istifadə olunur.
6. Tərəvəzləri, giləmeyvələri, meyvələri süzgəclə süzün, qurudun.
Mətbəx aksesuarları (şəkilləri məqalədə görmək olar) yuxarıda təsvir edilən böyük əşyalarla məhdudlaşmır. Daha çox faydalı xırda şeylərə ehtiyac var: mətbəx və konserv bıçağı, kepçe, yivli qaşıq, qayçı, çırpıcılar, kəsici lövhələr, qaşıqlar, spatulalar, açan, tirbuşon, ət döyən, ələk, yuvarlanan sancaq, sürtgəc, itələyici, çörək qabları.
Xüsusi yemək qabları
Yemək bişirməyi sevənlər kömək edəcəkbu fəaliyyəti daha da zövqlü edəcək mətbəx aksesuarları. Hər kəs öz varlığı ilə öyünə bilməz. Bunlara aşağıdakılar daxildir:
- qablar;
- daraqlı xəmir çantası;
- çentiklər;
- köftə;
- qazan;
- çörək qabı;
- şərq şirniyyatları üçün mərmər lövhə;
- qablar;
- kekslər və Pasxa tortları üçün qəliblər.
Bu siyahı davam edir. Lakin bütün bu əşyalar bir məqsədə xidmət edir - sahibəyə dadlı yemək hazırlamağa kömək etmək.
