Ölkəmizdə sarımsaq ən çox qış üsulu ilə yetişdirilir. Bu şəkildə böyük bir məhsul əldə edə bilərsiniz. Bununla belə, yaz sarımsağı, ölçüsü kiçik olsa da, daha yaxşı saxlanılır. Bundan əlavə, dişlərində daha çox faydalı maddələr var. Buna görə də, bağda ən azı bir kiçik çarpayı yaz sarımsağı əkməyə dəyər.
Oturacaq necə seçilməli
Yaz sarımsağı yüngül boş torpaqlarda əkilir. Fakt budur ki, bu bitkinin kök sistemi çox yaxşı inkişaf etməmişdir. Sıx torpaqdan qida maddələrini çıxarmaq onun üçün çox çətin ola bilər, bu, təbii ki, məhsula təsir edir.
Turşulu torpaqlarda sarımsağı çox sevmir, ona görə də torpağın pH-ı 7-yə yaxın olmalıdır. Soğan, kartof və pomidordan sonra sarımsaq əkməyin. Bu nematodların infestasiyasına səbəb ola bilər. Bu bitki üçün ən yaxşı sələflər yerkökü, balqabaq və paxlalılardır. Sarımsaq çoxlu üzvi gübrələrin tətbiq olunduğu əkinlərin yerində çox yaxşı böyüyür.
Sarımsağı islana biləcəyi aran ərazilərdə əkməyin. Bu məhsulun sahəsi, eyni səbəbdən, çuxursuz, düz olmalıdır.
Torpağın hazırlanması
Yaz sarımsağı kimi bitki əkmək üçün torpaq payızda hazırlanmalıdır. Yer gübrələrin eyni vaxtda tətbiqi ilə kürək süngü ilə qazılır (superfosfat 20 q/m2, kalium duzu 15 q/m2, humus və ya çürük peyin 4 -6kq/m2). Yazda torpaq yenidən qazılır və yüksək tərəfləri olan yataq əmələ gəlir.
Əkin materialının seçimi
Chives əkilmədən əvvəl ölçüsünə görə çeşidlənir. Əvvəllər (4-5 gün) onları ayırmaq və aşındırmaq lazımdır. Əkin materialı kimi yalnız böyük və orta ölçülü dişlər uyğun gəlir. Bu şərtə əməl edilməlidir. Əkin üçün seçilən dişlərin ölçüsü birbaşa sarımsağın məhsuldarlığına təsir göstərir.
Əlbəttə, bütün çürük, həddindən artıq qurumuş və xəstə başlar əvvəlcə atılmalıdır. Sarımsağın yaxşı məhsulu tək dişlərdən də əldə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, əkin materialının ölçüsünə diqqət yetirmək də vacibdir. Ən azı 1-1,4 sm diametrli tək dişlərdən istifadə etməyə icazə verilir.
Başlar qışda 16-20 dərəcə temperaturda saxlanılır. Əkindən bir ay əvvəl başları daha sərin bir yerə (2-5 dərəcə) köçürmək lazımdır. Bu prosedur da məcburidir. Bu şəkildə hazırlanmış toxumdan yetişdirilən məhsul daha bol olacaq.
Toxumlar
Bəzən sarımsaq toxumdan yetişdirilir. Əkin edildikdə, böyümək mövsümünün sonuna qədər tək dişli ampüller böyüyür. Sarımsaq toxumları soğanlardan əldə edilir. Mövsüm boyu tək dişlər üçün istifadə olunurböyüyən tam başlar. Sarımsaq toxumları çox kiçikdir və yaxşı saxlama keyfiyyətinə malikdir.
Eniş
Hazırlanmış toxumlar hər 6-8 sm-dən bir cərgə əkilir, yerə 5 sm dərinləşir. Sarımsaq qoyulmalıdır (əkin materialının şəkli bir az yuxarıda görünə bilər) dibdən aşağı olmalıdır. Satırlar arasındakı məsafə adətən 20-25 sm-dir. Əkin etməzdən əvvəl torpaq əlavə olaraq humus və ya çürük peyinlə gübrələnməlidir. Əkindən sonra dişlər torpağa səpilir, sonra yataq torf ilə örtülür. Onun təbəqəsi alaq otlarının yaranmasının və torpağın qurumasının qarşısını alacaq.
Bahar sarımsağı: nə vaxt əkmək lazımdır
Düzgün eniş vaxtını seçmək çox vacibdir. Səpində gecikmə məhsuldarlığı demək olar ki, yarıya qədər azalda bilər. Fakt budur ki, sarımsaq aşağı temperaturda xüsusilə yaxşı böyüyür. Onun kökləri torpaq 2-3 dərəcəyə qədər isindikdən dərhal sonra cücərməyə başlayır. Yarpaqlar 5-6 dərəcə temperaturda inkişaf etməyə başlayır. Ən aktiv sarımsaq (aşağıdakı gənc tumurcuqların şəklinə baxın) aprel-may aylarında böyüyür. Havanın temperaturu 16-20 dərəcə təşkil edir. onun üçün optimaldır. Yayda, istidə bütün vegetativ proseslər yavaşlayır. Yaz sarımsağı qar əriyəndən və torpaq bir az isindikdən dərhal sonra əkilir.
Gübrələmə
İlk dəfə yaz sarımsağı yarpaqları yerdən 12-14 sm yuxarı qalxdıqdan sonra bəslənir. Bu zaman sarımsağı sığırkuyruğu məhlulu ilə tökmək lazımdır. Bunu belə edin:
- Bir barelə və ya hər hansı başqa qaba 20 litr su tökün.
- Bir inək qoydulartortilla.
- Məhlulu bir neçə gün dəmləyin.
- İstifadə etməzdən əvvəl hər şey yaxşıca qarışdırılır.
Birincidən iki həftə sonra ikinci üst sarğı etmək lazımdır. Bu dəfə nitrofoskadan (10 litr suya 2 xörək qaşığı) istifadə etməlisiniz. Sonuncu dəfə sarımsaq iyulun sonu - avqustun əvvəlində, məhsul yığımına az qalmış mayalanır. Bu vəziyyətdə superfosfat həlli istifadə olunur (həmçinin 10 litr üçün 2 yemək qaşığı). İkinci qidalanma zamanı istehlak adətən 1 m2-ə 3-4 litr2, üçüncüdə isə 4-5 litr təşkil edir.
Suvarma
Beləliklə, sarımsağın necə əkilməsi, eləcə də onu necə mayalandırmaq lazım olduğunu öyrəndik. İndi bu bitkini necə düzgün suvarmağa baxaq. Sarımsaq altında torpağı nəmləndirmək may, iyun və iyul aylarında müntəzəm olmalıdır. Bu mədəniyyət qurumağa qətiyyən dözmür. Sadəcə barmaqlarınızla torpağı hiss etməklə bitkilərin suvarmağa ehtiyacı olub-olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Üst təbəqənin altında qurudursa, yatağı sulamaq lazımdır. Heç bir halda torpağın qurumasına icazə verilməməlidir - bir dəfə də olsa. Əks təqdirdə, bağda tam hüquqlu başlar deyil, tək dişlilər böyüyəcəkdir. Təbii ki, bu, məhsuldarlığa çox təsir edəcək.
Su sərfiyyatı kvadrat metrə 10-12 litr olmalıdır. İsti havalarda suvarma tezliyi adətən 8-10 gündə bir dəfə, isti havalarda - hər 5-6 gündə bir olur. Bağdakı torpağı səhər və ya axşam, yəni istinin özündə deyil, nəmləndirmək lazımdır.
Sarımsağa qulluq
Hər suvarmadan sonra köklərə normal hava mübadiləsini təmin etmək üçün yatağı boş altmaq lazımdır. Əlbəttə ki, sarımsaq müntəzəm olaraq alaq otlarından təmizlənməlidir. Gevşetmə zamanı bunu etmək yaxşıdır. Düzgün suvarma və bağdakı üst qurudulmuş qabığın müntəzəm çıxarılması ilə yazın sonuna qədər çox böyük sarımsaq böyüyəcəkdir. Çiçəklənmədən əvvəl oxlar çıxarılmalıdır. O, həmçinin daha yüksək gəlirə (25%-ə qədər) töhfə verir.
Hər suvarmadan və ya güclü yağışdan sonra çarpayıya baxış keçirilməlidir. Səthdə hər hansı ampul görünsə, onları torpağa səpmək lazımdır.
Həm qış, həm də yaz sarımsağı bütün təsvir edilən prosedurlara ehtiyac duyur. Bu bitkiyə qulluq diqqətlə aparılmalıdır. Əks halda yaxşı məhsul əldə etmək mümkün olmayacaq.
Xəstəlikləri necə müalicə etmək olar
Müxtəlif infeksiyalar səbəbindən sarımsaq məhsulunun itməsi çox nadirdir. Bu bitki çox xəstəliyə davamlıdır. Üstəlik, sarımsaq infuziyaları digər bitkiləri müalicə etmək üçün çox istifadə olunur. Ancaq bəzən xəstəliklər hələ də bu bitkiyə təsir göstərir. Təbii ki, infeksiyanın ilk aşkarlanması zamanı müvafiq tədbirlər görmək lazımdır. Ən çox sarımsaq xəstədir:
- Boyun çürüməsi. Bu xəstəliyin törədicisi adətən müxtəlif növ mexaniki zədələnmələr vasitəsilə başın toxumalarına nüfuz edir. Bu xəstəliyin təhlükəsi, ilk növbədə, ilkin mərhələdə tamamilə görünməz olmasıdır. Onun simptomları yalnız saxlama əvvəlində - adətən sentyabr ayında görünür. Boyun çürüməsi ilə mübarizə tədbirləri, ilk növbədə, saxlamadan əvvəl başların düzgün hazırlanmasıdır. Günəşli havalarda sarımsaq adətən açıq yerdə qurudulur,bir təbəqəyə qoyulur. Çöldə rütubətli olarsa, başlar əvvəlcə bir çardaq altında, sonra isə bir həftə ərzində 26-35 dərəcə istilikdə qapalı yerdə saxlanılır. Ampülləri budayan zaman 3-6 sm uzunluğunda bir boyun buraxdığınızdan əmin olun. Uşaqlıq boynunun çürüməsinə qarşı mübarizə tədbirləri həmçinin funqisidlərlə (adətən "Fundazol") sarğı ola bilər.
- Bakterioz. Bu xəstəlik saxlama zamanı da özünü göstərir. Yoluxmuş başlarda, aşağıdan yuxarıya doğru gedən yaralar və ya yivlər görünür. Lampanın toxumalarının rəngi sarı-mirvariyə dəyişir. Bu xəstəliyin səbəbləri, birinci halda olduğu kimi, adətən əkin əvvəli düzgün hazırlanmaması, həmçinin saxlama şəraitinin pozulmasıdır.
- Yaşıl kif. Bu xəstəliyin əlamətləri dişlərin toxumalarının zədələnməsi və yumşaldılması və onların ağımtıl, daha sonra yaşılımtıl örtüklə örtülməsidir. Sarımsaq həmçinin kif inkişafının qarşısını almaq üçün düzgün saxlanmalıdır.
- Sarı cırtdanlıq. Bu xəstəliyin əsas əlaməti yarpaqların və pedunclenin sararmasıdır. Xəstə bitkilər cırtdan görünür. Bu xəstəliyin daşıyıcıları adətən aphidlərdir.
Böcək hücumu
Bahar sarımsağının müxtəlif zərərvericiləri də çox deyil. Bununla belə, böcəklərin infeksiyası ilə bağlı məhsul itkiləri baş verir. Çox vaxt sarımsaq soğan milçəyi ilə yoluxur. Bu zərərverici pupa mərhələsində 15-20 sm dərinlikdə yerdə qışlayır. Gediş aprelin ortalarında başlayır və may ayı ərzində davam edə bilər. Təxminən bir həftə sonra dişilər yumurtalarını torpaq parçaları altına qoyurlar.bitkilərin yaxınlığında. Bir neçə gündən sonra sürfələr onlardan çıxır. Onlar başların dibindən nüfuz edərək dişlərin yumşaq toxumalarına təsir göstərirlər. Üç həftədən sonra pupasiya prosesi başlayır və daha iyirmi gündən sonra milçəyin ikinci ili başlayır. Bu, iyulun əvvəlində baş verir. Beləliklə, tək bir mövsümdə milçək 2-3 nəsil verə bilər.
Bu həşəratla mübarizə aparmaq üçün aşağıdakı tərkibli məhlulu çiləyə bilərsiniz:
- 200q tütün tozu;
- çəkilmiş qırmızı və ya qara bibər;
- 1-2 xörək qaşığı. l. maye sabun.
Tütün və ya bibər bankaya tökülür və 2-3 litr həcmində qaynar su ilə tökülür. Sonra konteyner ədyala bükülür və bu şəkildə 2-3 gün saxlanılır. Sonra məhlul süzülür və 10 litr həcmə gətirilir. Bundan sonra üzərinə sabun əlavə edilir və səpilir.
Həmçinin sarımsaq bəzən kök gənələrindən təsirlənir. Bu böcəyin dişisi yumurtalarını birbaşa dişlərin içinə qoyur. Sürfələr onlardan təxminən bir həftə sonra çıxır. Zədələnmiş başlarda, kök gənəsindən təsirləndikdə, həmişə qəhvəyi toz olur. Alt eyni zamanda geridə qalır və çürüyür. Artan mövsümdə və saxlama zamanı təsirlənmiş başlar çıxarılmalı və məhv edilməlidir. Sarımsaq xiyar, pomidor və ya kələmdən sonra əkilirsə, kök gənələrindən daha az əziyyət çəkir.
Təmizləmə tarixləri
Siz indi sarımsağı necə əkəcəyinizi və ona necə qulluq edəcəyinizi bilirsiniz. Bu bitki məhsulu, həm də anbara vaxtında qoyulmalıdır. Başın yetişməsinin əlamətləri bunlardır:
- boyun yumşaldılması;
- yarpaq böyüməsinin dayandırılması;
- uçların quruması və saralması;
- kök sisteminin büzülməsi və ölümü.
Çox erkən yığılarsa, sarımsaq yaxşı saxlamaz. Təmizləmə müddətləri ilə gecikmək də mümkün deyil. Əks təqdirdə, ampüllərin tərəzi çatlayacaq və mixəklər parçalanacaq. Bu, məhsulun bir hissəsinin itirilməsinə və başların saxlanma keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olacaq.
Mərkəzi Rusiyada yaz sarımsağı adətən iyun-avqust aylarında yetişir. Yağışlı yaylarda bu bitkinin vegetasiya dövrü daha uzun davam edir.
Bir çeşidi necə seçmək olar
Sarımsaq dəyişən böyümə şərtlərinə çox ağrılı reaksiya verən bitkidir. Buna görə də, məsələn, başqa bölgədən gətirilən əkin materialından yaxşı məhsul yetişdirmək çox çətin olacaq. Hər halda ən yaxşı həll zonalı bir çeşid əkmək olardı. Təəssüf ki, ölkəmizdə bu zavodla seleksiya işi o qədər də aktiv aparılmayıb. Sarımsağın növləri xüsusilə çox deyil. Gəlin aşağıda ən populyarları haqqında danışaq.
Qulliver Sarımsaq
Bu çeşid Penzada, lakin VNIISSOK-un eksperimental nöqtəsində alınmışdır. 2001-ci ildə reyestrə daxil edilmişdir. Rusiyanın demək olar ki, bütün bölgələrində yetişdirilə bilər. Bu çeşidin sarımsaq ampülləri yuvarlaq bir düz formaya malikdir, təxminən 90-120 qram ağırlığında və sıxlığı ilə fərqlənir. Hər baş 3-5 ağ ətli mixəkdən ibarətdir. Bu çeşidin pulcuqları ağ rəngdədir. Gulliver sarımsağı kifayət qədər uzun müddət - 8 ay saxlanıla bilər.
Estrada "Soçi-56"
Bunu çıxardısarımsaq Krasnodarda təcrübə tərəvəz və kartof stansiyalarından birində idi. Qeyri-atış qrupuna aiddir. "Soçi" sarımsağının soğanı yuvarlaq bir forma və 25-50 q kütləə malikdir. Başın tərəzi bənövşəyi və ya ağ ola bilər. Bu sarımsaq Şimali Qafqaz regionunda becərildikdə yaxşı məhsul verir.
Aley sarımsağı
Bu çeşid Qərbi Sibirdə, VNIIO stansiyalarından birində yetişdirilib. Mövsümün ortasında atıcı olmayanlara aiddir. Bu çeşidin sarımsağının soğanı yuvarlaq yastıdır və təxminən 17 q kütləsi var. "Aleisky" sarımsağı çox yaxşı saxlanılır və əsasən Sibir və Mərkəzi Rusiyada yetişdirmək üçün uyğundur.
Abrek çeşidi
Bu sarımsaq 2003-cü ildə Ümumrusiya Elmi-Tədqiqat Toxumçuluq və Seleksiya İnstitutunda yetişdirilib. Bu çeşid xüsusi olaraq ev bağlarında və bağ sahələrində yetişdirmək üçün nəzərdə tutulub. Onun lampası ağ pulcuqlu yuvarlaq yastıdır. Başın kütləsi təqribən 26 qr, içərisində çoxlu dişlər var - 12-21. Çeşidin fərqli bir xüsusiyyəti çox yaxşı saxlama keyfiyyətidir. Faktiki olaraq heç bir israf etmədən bu ağ sarımsaq təxminən 8 ay saxlanıla bilər.
Elenovski
Bu çeşid Krasnodar Elmi-Tədqiqat İnstitutunda da yetişdirilmişdir. Mövsümün ortasına aiddir, çəkilişsiz. Onun ampul yuvarlaqlaşdırılmış, sıx, lakin çox böyük deyil - cəmi 17 q. Başında 15-18 diş var. Ən yaxşı məhsulu "Elenovski" Qərbi Sibir bölgəsində verir.
Yuxarıda bəhs edilən sarımsağın bütün növləri çox yaxşı məhsul verir və xəstəliklərə davamlıdır.
İstifadə sahəsi
Bitki ən qədim bitkilərdən biridir,insanlar tərəfindən yemək üçün istifadə olunur. Əvvəlcə sarımsaq digər yeməli bitkilərlə birlikdə yığılırdı. Daha sonra onlar yaşayış yerlərinin yaxınlığında böyüməyə başladılar. Sarımsaq bu gün xalq təsərrüfatında geniş istifadə olunur. Həm təzə, həm də müxtəlif növ qızardılmış və bişmiş yeməklərin hazırlanmasında ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Çox vaxt bu yanan tərəvəz gələcək istifadə üçün məhsul yığmaq üçün də istifadə olunur. Xiyar və pomidor, ət konservləri və s olan bankalara qoyulur. Təzə dişlərdən quru toz, həmçinin sarımsaq yağı hazırlanır.
Başqaları ilə yanaşı, bu bitkinin şirəsi xalq və elmi təbabətdə istifadə olunur. Sarımsağın istifadəsi ilə təxminən on növ dərman hazırlanır. Bu bitkinin dəmləmələri digər bitkiləri müxtəlif növ viral xəstəliklərdən və həşərat invaziyalarından müalicə etmək üçün də istifadə olunur.
Faydalı nədir
Bu bitkinin başlarında 35-42% bərk maddələr, 53,3% şəkər, təxminən 8% zülal, 20% polisaxaridlər, təxminən 5% yağ var. Bundan əlavə, sarımsağın tərkibində B1, B2 və PP vitaminləri, həmçinin mis, kalsium, fosfor, yod, titan və kükürd duzları var. Bu yanan tərəvəzdə çoxlu dəmir də var. Tərkibində alma ilə demək olar ki, eyni miqdarda var - 100 qramda 10-20 mq.
Sarımsağın tərkibində germanium və selenium kimi elementlər, həmçinin fitonsidlər var. Məhz şirədə sonuncunun dişlərinin olması bitkinin bakterisid olması ilə əlaqədardır.
Şirənin spesifik kimyəvi tərkibi əsasən ondan asılıdırçeşid, əkin və yığım vaxtı, gübrələrin yetişdirilməsi prosesində istifadə olunan saxlama şəraiti və bir çox digər amillər.
Yaşıl sarımsaq
Bu bitki üçün yalnız başları deyil, yarpaqları da faydalıdır. Onlar askorbin turşusunun ən zəngin mənbəyidir. Həm də yaşıl sarımsaq və şəkərdə olduqca çoxdur - təxminən 3, 7-4, 2%. Sarımsaq yarpaqları ikinci yeməkləri bişirmək, yeməkləri qorumaq və s. üçün istifadə olunur. Bu bitkinin oxları da evdar qadınlar arasında olduqca məşhurdur. Onlar əsasən güveç və bişmiş ət yeməklərinə əlavə edilir.
Dərman kimi sarımsaq
Tibbdə sarımsaq aşağıdakı kimi xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur:
- hipertoniya;
- ateroskleroz;
- vərəm;
- kolit.
Ən geniş yayılmış bu bitki bakterisid kimi istifadə olunur. Ondan çıxarışlar effektiv şəkildə boğur:
- tif və paratif bakteriyaları;
- Vibrio vəba;
- dizenteriya amöb;
- stafilokoklar və streptokoklar.
Çox tez-tez sarımsaq tonzillit, qrip və pnevmoniya kimi xəstəliklər üçün təyin edilir. Pulpaya əzilmiş sarımsağın başı yara sağaldıcı vasitə kimi istifadə edilə bilər. Sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq burun axıntısı üçün də istifadə olunur.
Xroniki qastrit, adi qəbizlik, xolesistit və xolangit zamanı sarımsaq ekstraktı ilə yanaşı, heyvan ödü, aktivləşdirilmiş kömür və gicitkən ekstraktı kimi komponentləri ehtiva edən tabletlər təyin edilir. Bu bitki həm də anthelmintic agent kimi geniş tətbiq tapmışdır. ondan çıxarışlarparazit qurdları və protozoaları öldürməyə qadirdir. Bu bitkinin başlarından istifadə edərək hazırlanan dərmanları, həzm sistemində müxtəlif çürümə və fermentasiya proseslərini boğurlar. Sarımsaq toxumları tez-tez sidikqovucu və menstrual dərman kimi istifadə olunur.
