Bakı pomidorları Rusiya istehlakçıları arasında görünməmiş populyarlıq qazanır. Ətirli, dadlı, çox şirəli və şirin meyvələr sanki Azərbaycan günəşi ilə dolur. Onların unikal zəngin aroması və dadı digər növlərlə müqayisə edilə bilməz. Bakı pomidorları müstəqil yemək kimi də gözəl və çoxşaxəlidir. Manqala əlavə olaraq, sadəcə olaraq ən yaxşı tərəvəz tapa bilməzsiniz və pizza tamamilə fərqli bir ətir və dadla əldə edilir. Siz həmçinin Bakı pomidorlarından əla salat hazırlaya bilərsiniz.
Bakı pomidorunun doğulduğu yer
Bu gün bir çox bazar satıcıları başqa sortlardan olan pomidorları Bakı pomidoru kimi təqdim edərək satmağa çalışırlar. Axı şirəli, ən yaxşı və ən cəlbedici meyvələr Bakıdan 50 kilometr şərqdə yerləşən Zirə kəndində yetişdirilir. Pomidorun möhtəşəm dadı Azərbaycanın paytaxtının hər bir sakininə yaxşı məlumdur.
Bu qəsəbənin adının haradan gəldiyi ilə bağlı bəzi versiyalar var. Məsələn, Zirə kəndinin eyni adlı məşhur ədviyyatın adından gəldiyini,uzun müddətdir ki, burada becərilir. Digər tərəfdən, adın mənşəyinin ərəbcə tərcümədə “kənd təsərrüfatı” mənasını verən “ziraat” sözündən gəldiyi güman edilir. İki variantdan ikincisi daha realdır, çünki bu kəndin torpağı çox münbitdir, havası isə Abşeronun başqa rayonlarında rast gəlmədiyiniz nadir təravət verir. Buna səbəb Zirənin Xəzər sahilindən havanı təmizləyən və iqlimə əlavə rütubət qatan duzlu göllərin olmasıdır.
Bu gün bu torpaqlarda əsas gəlir mənbəyi tərəvəz, o cümlədən Bakı pomidoru becərilməsidir.
Ekspert müşahidələri
Bakı pomidoru ölçüyə görə təsir edici olmamalıdır, vahid açıq qırmızı rəngə və nazik, lakin möhkəm qabığa malikdir. Quruduqda qırışacaq, lakin örtünün bütövlüyünü itirməyəcək.
Əsl meyvələr may ayından oktyabr ayına qədər Abşeron günəşi altında yetişdirilir. Qalan vaxtlarda tərəvəz istixanalarda lampalar altında becərilir. Təbii ki, mövsümi və istixana pomidorlarının dad keyfiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.
Bakı pomidorunun qiyməti və haradan almaq olar
Pomidorları təhlükəsiz şəkildə ən çox istehlak edilən tərəvəzə aid etmək olar. Əgər sizdə Bakı pomidorunun əsl və təkrarolunmaz dadını dadmaq arzusu varsa, o zaman bu tərəvəzləri Bakıda almaq üçün ən yaxşı yerə - Təzə Bazar bazarına gedin. Odurçoxmərtəbəli ticarət mərkəzi və Səməd Vurğun küçəsində yerləşir. "Teza Bazaar"da bütün məhsullar əla keyfiyyət və münasib qiymətədir.
Bakı pomidorlarını axtarıb rəfləri gəzək. Oh tapıldı! “Təzə bazar” bazarında Bakı pomidorunun kilosu bir-iki manatdır, yəni bizim pulla yetmiş rubla yaxındır. Bu inanılmaz dadlı tərəvəz üçün o qədər də çox deyil.
Bakı pomidorları bizim marketlərdə
Rusiya bazarındasınızsa və bu pomidorun Azərbaycandan olduğuna əminsinizsə, şübhələriniz başa düşüləndir. Həqiqətən də, Rosselxoznadzorun məlumatlarına əsasən, Rusiyada pomidorun ümumi həcminin yalnız yeddi faizi Azərbaycandandır.
Əgər buna baxmayaraq, satıcı malının Azərbaycan tarlalarından olduğunu əmin etsə, o zaman cığır pomidorların birini yarıya qədər kəsəcək. Bakı pomidoru özünə eyni rəngdə pulpa və qabığı verəcək və toxumları yaşıl deyil, ağ olacaq. Bilməyən alıcılar əmindirlər ki, sapı varsa, deməli bu məhsul təzədir. Bu doğru deyil. Doğrusu, pomidorun budağı varsa, onu istixanada yetişdirmək deməkdir, Bakıdan gətirilən əsl pomidor isə açıq havada yetişdirilir, pomidor tam yetişməsə belə, sapı ayrılır. Dəridə ağ ləkələr və ya piqmentlər görsəniz, bu, kimyəvi maddələrlə bol suvarma deməkdir. Daxili və xarici rəng qeyri-bərabərdirsə və ya ət ağdırsa, bu tərəvəzin kimyəvi maddələrdən istifadə edərək yetişməsi və ya meyvənin viral infeksiyadan təsirləndiyi barədə etibarlı şəkildə danışa bilərik. Amma Bakıpomidor (foto əlavə olunur) döllənmir, çünki onlar həmişə kifayət qədər istilik və işıqlıdır. Bundan əlavə, Azərbaycanda gübrələrin qiyməti olduqca təsir edicidir.
"Daxili" çeşid xüsusiyyətləri və bişirmə
Bu pomidorların bir az şirin dadı var. Onların tərkibində zəngin C vitaminləri, B1 qrupu, PP, provitamin A, minerallar, şəkər, K, Mg, Fe, Zn, Ca və P var. Bakı pomidorlarının tərkibində çox vacib element - likopen də var. Likopen pomidorlara qırmızı rəng verir, güclü təbii antioksidantdır, ürək-damar sisteminin patologiyaları və müxtəlif onkoloji xəstəliklərin riskini azaldır. Ən faydalı pomidorlar yüksək miqdarda karotin və C vitamini olan pomidorlardır. Günəşdə yetişdirilən istixana tərəvəzləri ilə müqayisədə çox miqdarda qida maddəsi var.
Meyvələr şirəli olduğuna görə həm təzə, həm də fermentləşdirilmiş istehlak üçün mükəmməldir. Bu pomidorları sobada çətinlik çəkmədən bişirmək olar.
Bakı pomidoru: sortlar
Pomidor Bakı iri meyvəli
Bu, orta mövsüm çeşididir. Açıq yerdə və film sığınacaqlarında böyüyür. Bitki müəyyənedicidir. Bağlama və formalaşdırma tələb edir. Meyvələr ətli, yastı yuvarlaq, iri, çəkisi 300 q-a qədərdir. Rəngi - moruqdur. Çeşid temperaturun dəyişməsinə yaxşı dözür. Rəyləri yalnız müsbət olan iri meyvəli Bakı pomidoru təzə istehlak, tomat pastası, şirələr və ketçup hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bakı çəhrayı pomidoru
Çeşid kiçik ölçülüdür, nazik dəriyə və sulu, ətli və şirin pulpaya malikdir. Çəhrayı pomidorda qırmızıdan üç dəfə çox C vitamini və antioksidan var.
