Hər kəs bilmir ki, cəfəri tərəvəzdir, nəinki böyük rus şairi. Bu bitki, faydalı olmasına baxmayaraq, unudulmuşdu.
Parsnipslərin vətəni Altay diyarı və Uralın cənubudur. Bu tərəvəzin populyarlığının zirvəsi XII-XVII əsrlərdə gəldi. Rusiyada şalgamla birlikdə qış ştapel kimi istifadə olunurdu. Bununla belə, kartofun yayılması ilə parsniplərin populyarlığı tədricən azaldı. Qeyri-adi xoş ədviyyatlı dadına və orqanizm üçün böyük faydasına baxmayaraq, bu gün çox az bağban bu tərəvəzi yetişdirir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Parsniplərin müalicəvi xüsusiyyətlərini jenşen ilə müqayisə etmək olar. Çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir və eyni zamanda aşağı kalorili bir məhsuldur. Buna görə də, parsnips təhlükəsiz şəkildə pəhriz məhsulu adlandırıla bilər.
Bu tərəvəzi yemək maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa, həzm sisteminin, eləcə də müxtəlif vəzilərin işini normallaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, parsnip qan dövranı sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilən bir tərəvəzdir. Sidikqovucu xüsusiyyətlərinə görə böyrəklərdən daş, qum və duzların çıxarılmasında təsirli olur. Effektiv parsnipsvə yuxu pozğunluqları, cinsi fəaliyyətin azalması ilə.
Parsnipslərin hansı sağlamlıq problemlərini həll edə biləcəyini sonsuz sayda sadalaya bilərsiniz. Ot (daha doğrusu yarpaqlar), köklər və toxumlar - bitkinin bütün bu hissələri müalicəvi qabiliyyətlərə malikdir.
Çox sayda faydalı xassələrə baxmayaraq, bu tərəvəzin istifadəsinə icazə verməyən əks göstərişlərin olduğunu xatırlamaq lazımdır. Parsnip uşaqları və yaşlıları müalicə etmək üçün istifadə edilməməlidir. Yabanı bitkinin zəhərli olduğunu da xatırlamaq lazımdır.
Hətta faydalı xüsusiyyətlərin belə böyük siyahısı və az sayda əks göstəriş bağbanlar arasında parsnips yayılmasına səbəb olmadı.
Becərmə təcrübələri
Parsniplərin aşağı populyarlığını belə izah etmək olar ki, hətta cücərmə mərhələsində də uğur əldə etmək kifayət qədər çətin ola bilər. Fakt budur ki, bu tərəvəzin toxumları yalnız bir il canlı qalır.
Parsnipin hansı qrupa aid olmasından danışsaq, bu tərəvəzi ikiillik bitki adlandırmaq olar. Bu o deməkdir ki, birinci ildə ondan kök məhsul çıxır və yalnız ikinci ildə toplanaraq səpin üçün istifadə edilə bilən toxumlar meydana çıxır.
Yüksək keyfiyyətli əkin materialı əldə etmək üçün bir neçə kök bitki qışa buraxılmalıdır. İstiləşən kimi onlar böyüməyə başlayacaq və böyük bir kol verəcəklər. Buna görə də, onlar üçün müdaxilə etməyəcəkləri bir yer seçməlisiniz. Yazın əvvəlində parsnips üzərində çətirlər görünür. Çiçəklənirkiçik sarı çiçəklər. İlk toxumlar təxminən bir ay ərzində formalaşır. Uzun müddət və son dərəcə qeyri-bərabər yetişdikləri üçün onları müntəzəm olaraq toplamaq yaxşıdır. Bunu etmək üçün sadəcə çətirləri silkələyin.
Yeri gəlmişkən, qışı torpaqda keçirmiş meyvələrdən yemək üçün də istifadə etmək olar. Bu, yarpaqlar görünməzdən əvvəl edilməlidir. Bu, yazda vitamin ehtiyatını artırmağa kömək edəcək.
Çoxlu sayda cəfəri sortları var, meyvələri konusvari və ya yuvarlaq formada ola bilər. Aşağıdakı növlər yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə seçilir: Tələbə, Ən yaxşısı, Yuvarlak erkən, Ağ leylək. Üstəlik, yuvarlaq meyvələr verən sortların məhsuldarlığı daha azdır, lakin onlar daha tez yetişir.
Pasternak soyuğa çox güclü müqavimət göstərən tərəvəzdir. Buna görə də, onu erkən yazda, torpaq yeddi dərəcə Selsiyə qədər qızdıran kimi əkmək olar. Toxumlarda efir yağlarının yüksək olması onların cücərməsinin çox aşağı olmasına səbəb olur. Onlar yalnız 10-20 gündən sonra cücərirlər.
Pasternak günəşli yerləri sevir. İlk iki ayda yavaş böyüyür. Parsnip baxımı vaxtında suvarma və alaq otlarından, müntəzəm gevşetmədən ibarətdir. Günəşli havalarda parsnip yarpaqları dərini yandıra bilən efir yağları buraxır. Buna görə də, əlcəklərlə və ya buludlu havalarda diqqətli olmaq lazımdır. Parsnip xəstəliklərə davamlıdır, lakin çiçəkləmə dövründə bu məhsul tez-tez müxtəlif həşəratların hücumuna məruz qalır.
Köklü bitkilər payızın sonlarında yığılır. Saxlama üçün ağ-krem rəngli möhkəm meyvələri tərk etmək yaxşıdır. Onları içəridə saxlayınzirzəmi, quruduqdan və zirvələri kəsdikdən sonra. Yadda saxlamaq lazımdır ki, orta ölçülü meyvələr yemək daha yaxşıdır, çünki iri meyvələrin əti lignified ola bilər.
Və nəhayət, daha bir maraqlı fakt - parsnips praktiki olaraq nitratları yığmır. Lakin bu, müasir dünyada çox aktualdır!
Təəssüf ki, belə qiymətli tərəvəz unudulub. Düşünməli və gec olmadan belə faydalı bitki əldə edib əkmək üçün bir şey var!
