Sirkə ağacı (və ya boynuzlu sumaq) Şimali Amerikadan gəlir. Çox sərt şəraitdə, yüksək dağlıq ərazilərdə quru, daşlı torpaqlarda bitir. Sumaq çox fotofildir, uzun sürən quraqlığa və soyuq qışa dözür. Bundan əlavə, münbit, şoran torpaqlarda inkişaf edə bilər. Landşaft dizaynı sahəsində mütəxəssislər bu Spartalı bitkinin sabitliyini və iddiasızlığını çoxdan yüksək qiymətləndirdilər. Ən əsası isə bağçanı bəzəmək üçün - sumaq çox cəlbedici görünüşə malikdir.
Sirkə ağacının çətirşəkilli tacı, iri və sıx yarpaqları var. Payızda o, rəngarəng qırmızı-çəhrayı rəng əldə edir. Bol qırmızı və bənövşəyi pubescence ilə örtülmüş, gənc tumurcuqlar və yetkin ağaclar orijinal və çox təsir edici görünür. Yazın sonunda budaqlarda karmin-qırmızı meyvə salxımları görünür. Onlar parlaq qırmızı aşağı ilə örtülmüşdür. Belə bir bəzək bütün qışa qədər budaqlarda qalırbahar. Bitki nisbətən alçaqdır və çoxsaylı kök nəslinə görə tez-tez kollu böyüməyə malikdir.
Bərkək sumağı (və ya sirkə ağacı) iddiasız bitkidir, quraqlığa yaxşı dözür və ən əsası havanın çirklənməsinə davamlıdır. Bağda çox yaxşı işıqlandırılmış ərazilərə üstünlük verir, lakin zəruri hallarda bir qədər kölgəyə dözə bilər. Sumaq tamamilə hər hansı bir torpaqda böyüyə bilər, torpaqda çoxlu əhəng, artan turşuluq və şoranlığa asanlıqla dözür. Üç yaşında bir bitkini saytda daimi bir yerə köçürmək yaxşıdır. Sirkə suması, yaz nəqlindən sonra kök salmaq daha asandır. Gənc bitkilər arasındakı məsafə ən azı 1,5-2 metr olmalıdır. Kök boynu 5 santimetr dərinləşir. Əkindən sonra bitki bolca suvarılmalıdır.
Gələcəkdə sirkə ağacı minimum qayğı tələb edir. Yalnız isti, quru havalarda yalnız gənc bitkiləri suvarmaq lazımdır. İldə bir dəfə ağac mineral gübrələr kompleksi ilə qidalanır. Bir kvadrat metr 50 qram quru maddə tələb edir. May ayında dondurulmuş və quru tumurcuqlar budanır. Əgər müntəzəm olaraq belə dekorativ budama etsəniz, ağac həcmli və sulu olacaqdır. Qış üçün gənc sumaq bitkiləri yaxşı malçlanır. Payızda ağac fidanlarının əkilməsi tövsiyə edilmir, çünki qış dövründə bir qədər dondurula bilərlər. Ancaq bu baş vermiş olsa belə, yazda bitki tumurcuqların orta və aşağı hissələrinin qönçələrindən sağala bilər.
Çiçəkləmə 4-5 yaşında baş verir. Sumağın ömrü qısadır, 18-20 ildən sonra ölür. Ancaq qalan inkişaf etmiş kök sistemi tumurcuqlar tərəfindən yenilənir. Bunun sayəsində qısa müddətdə aqressiv şəkildə ən yaxın məkanı tutur. Bir qayda olaraq, sumaq heç nə ilə xəstələnmir, onun təbii zərərvericiləri yoxdur.
Bu bitki bağ sahələrində əla görünür, hedcinq dizaynında və ya sərbəst böyüyən kol kimi istifadə olunur. Resept kitablarında görünən sirkə ağacı Qafqazda və Türkiyədə ətin marinadlanması və salat üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
