Taxıllar insanın qidalanmasının əsasını təşkil edir. Hər bir taxıl bitkinin inkişafı üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edir. Yəni zülal və vitaminlər, iz elementləri və amin turşularıdır. Və təbii ki, taxıl toxumları - bizə tanış olan dənli bitkilər - faydalı maddələrini insanla səxavətlə bölüşürlər. Amma orqanizmin bütün bunları tam qəbul etməsi üçün onları düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Gəlin buğdanı necə cücərmək barədə danışaq.
Canlı Məhsullar
Buğda indi un hazırlamaq üçün istifadə olunur. Təəssüf ki, ondan alınan məhsullar bədəninizə heç nə vermir. Bu enerji yalnız bir neçə saatdır, bundan sonra karbohidratlar yanlara yığılır. Yararsızlığın səbəbi sənaye emal zamanı qida dəyərinin və vitaminlərin itirilməsidir.
Ona görə də buğdanı necə cücərmək haqqında danışmağa başladıq. Bu, taxılın bütün potensialını açmaq və bədəni böyük miqdarda təmin etmək üçün əmin bir yoldurqida maddələri. Əslində, cücərmiş taxıllar vitamin komplekslərini əvəz edir.
Luğumun faydaları nələrdir
Amma buğdanı necə cücərdirmək barədə danışmazdan əvvəl bu növ qidalanmanın faydalarının nə olduğunu ətraflı öyrənəcəyik. Fakt budur ki, taxıl nə qədər az emal edilsə, bədəninizə bir o qədər çox fayda verəcəkdir. Buna görə təmizlənmiş ağ un qidalı, lakin demək olar ki, faydasız bir məhsuldur. Lakin xam taxıllar vitamin və lif mənbəyidir.
Buğdanı cücərmək çox asan olduğundan, pəhrizinizi yaxşıca şaxələndirə bilərsiniz. Cücərtili taxıllar təbii qida anbarıdır:
- Onların müntəzəm istehlakı ilə bağırsaq hərəkətliliyi yaxşılaşır, toksinlər çıxarılır.
- Siz həzm sistemini normallaşdıra bilərsiniz.
- Taxılların tərkibində olan vitaminlər dərinin, eləcə də daxili orqanların vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər.
- Yüksək biotin normal çəkini saxlamağa kömək edir və böyük miqdarda fol turşusu maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
Bu, canlı taxılların faydalarının yalnız kiçik bir hissəsidir və buğdanın cücərməsini öyrənmək üçün birbaşa stimuldur. İndi birbaşa buna gedirik.
Cücərmə üçün toxumları haradan almaq olar
Ev şəraitində buğdanı yalnız yüksək keyfiyyətli materialla cücərmək mümkün olduğundan, əvvəlcədən etibarlı təchizatçı axtarmaq lazımdır. Ərzaq mağazalarından taxıl almayın. Bunun üçün apteklər və ixtisaslaşdırılmış şöbələr var. Belə kiyemək üçün buğdanı necə cücərmək çox sadədir (yalnız rütubəti artırmaq lazımdır), taxıllar cücərmə qabiliyyətini itirmələri üçün xüsusi olaraq işlənir. Bu o deməkdir ki, onlar kiflənəcək, lakin cücərməyəcək.
Cücərmə üçün düzgün toxumları bazarda almaq olar. Bu gün onlar supermarketlərdə görünməyə başladılar. Buraxılış tarixinə diqqət yetirməyinizə əmin olun. Əgər son tarixlər keçibsə, onları almamalısınız, cücərmə nisbəti çox güman ki, aşağı olacaq.
Seçim meyarları
Ev şəraitində buğdanı necə cücərmək barədə danışarkən keyfiyyətli toxum almağın vacibliyini bir daha qeyd etmək istərdim. Lobya seçərkən və hazırlayarkən bu qaydalara əməl edin:
- Taxılları diqqətlə yoxlayın. Onların arasında zədələnmiş və ya kiflənməməlidir.
- İlk addım taxılları islatmaqdır. Tozdan xilas olmaq üçün əvvəlcə onları yaxalamağı unutmayın.
- Gil, çini və ya şüşədən hazırlanmış qabları seçmək daha yaxşıdır.
- Bir dəfəyə 80 q-dan çox olmayan cücərmək lazımdır
- Üzən toxumlar atılmalıdır. Siz yalnız dibinə batanları yeyə bilərsiniz.
Cücərmə şərtləri
Bədəniniz üçün həqiqətən faydalı olacaq yüksək keyfiyyətli cücərtilər əldə etmək üçün daha bir sıra şərtlərə riayət etməlisiniz. Yemək üçün evdə buğdanı cücərmək, onları müşahidə etmək asandır:
- Optimal temperaturu saxlamaq çox vacibdir - 24 ° C.
- Toxum qabı isti yerə qoyulmalıdır. Optimal saxlamağınızdan əmin olunrütubət və kifayət qədər işıqlandırma, lakin birbaşa günəş işığı qəbuledilməzdir.
- Toxumlar səhər, günorta və axşam yuyulmalıdır. Su soyuq və ya bir qədər isti olmalıdır.
- Buğdanı 2 gün islatmaq lazımdır ki, cücərsin. Yaşıl cücərtilər istəyirsinizsə, 8 gün gözləmək lazımdır.
- Cücərtilərin uzunluğu 3 mm-dən çox olmamalıdır. Əks halda, onlar zəhərli olur və yemək üçün yararsız olurlar.
Sadə təlimatlar
Gəlin indi buğdanı necə düzgün cücərmək haqqında daha ətraflı danışaq. Bu o qədər də çətin deyil, lakin müəyyən bilik və bacarıqlar tələb edir. Ən vacibi yuxarıda göstərilən alqoritmə uyğun olaraq ciddi şəkildə hərəkət etməkdir.
- Bir stəkan taxıl su ilə yuyun və kiçik bir qazana tökün.
- Onları yaxşıca qarışdırıb bir neçə dəqiqə buraxmaq lazımdır. Toxumların çoxu yerləşdikdə, suda qalanları çıxarın.
- Kupanı bir gecədə buraxın.
- Toxumları səhər soyuq suda yuyun və boşqabın üzərinə tökün.
İndi birbaşa cücərməyə davam edə bilərsiniz:
- Bu taxıl üçün təmiz, nəmli doka ilə örtün, əvvəlcə üç dəfə qatlanmalıdır.
- Taxılınızı hər 6 saatdan bir yaxalamağı unutmayın.
- Həqiqətən 15 saatdan sonra ilk tumurcuqlar görünməlidir.
Ailə dostu
İndi siz evdə yemək üçün buğdanı necə cücərtəcəyinizi bilirsiniz. Lakin siz hələ də onları maksimum sağlamlıq faydası ilə necə yeməyi öyrənməlisiniz.
Bir dəfə böyük yemək kifayət deyilbir fincan cücərmiş toxum, bu şəkildə yalnız həzm üçün əhəmiyyətli zərər verə bilərsiniz. Gündə yalnız 3 xörək qaşığı yemək kifayətdir.
Yeməkdən əvvəl toxumlar su ilə yuyulmalıdır. Onlar dad baxımından olduqca neytraldırlar, lakin bəziləri onları xoşagəlməz kimi də təsvir edə bilər. Ən əsası onları yaxşıca çeynəməkdir.
Ənənəvi həkimlər bir anda ağzınıza bir neçə taxıl götürməyi və ən azı 30 saniyə çeynəməyi tövsiyə edir. Bunun üçün kifayət qədər vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, cücərmiş toxumları blenderdə üyütmək tövsiyə olunur.
Cücərtiləri birləşdirin
Buğda cücərilə bilən tək taxıl deyil. Buraxılmış ağ cücərtiləri olan demək olar ki, hər hansı bir toxum vitamin və mineralların anbarıdır. Taxıl oyanır və bütün ehtiyatlar işə düşür və buna görə də onlar bədənimiz üçün mövcud ola bilər.
Buğda cücərtisini noxud, mərci və ya maş paxlası ilə qarışdıra bilərsiniz. Birlikdə onlar ən yaxşı həzm sistemi tərəfindən sorulur. Düzdür, cücərmiş toxumlar tamamilə dadsız bir yemək kimi görünə bilər, lakin onları özbaşına yemək heç də lazım deyil. Sıyıq, şorba və ya xəmirə bir qaşıq cücərmiş toxum əlavə edin. Onları bal, qoz-fındıq və quru meyvələrlə bükmək olar. Yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlı çıxacaq.
Qidalandırıcı kokteyllər
Luğları yeməyin çox sadə yolu var. Əgər vaxtınız məhduddursa, bu sizin üçün əsl qurtuluş olacaq. Cücərmiş buğdanı qarışdırıcı ilə birlikdə doğrayıntərəvəz və ya meyvələr və ya onların əsasında qəlyan altı üçün istifadə edə biləcəyiniz buğda tortları hazırlayın.
Əzilmiş cücərtiləri şirəçəkəndə hazırlanan təzə şirəyə də əlavə etmək olar. Ona bir banan əlavə edin və əla qəlyan altı alın. Amma süd məhsullarını taxıllarla qarışdırmamaq daha yaxşıdır, çünki bu, qaz əmələ gəlməsinin artmasına səbəb olur.
Bir neçə günlük yaddaş
Taxılın böyük hissəsini bir anda islatmaq və sonra bir həftə yemək istəyi həmişə olur. Bu yaxşı vaxta qənaətdir. Ancaq sağlamlığınızı əsirgəməyin. Bir az cücərmək yaxşıdır ki, 1-2 gün davam etsin. Və hələ də tələb olunan həcmi aşmısınızsa, buğdanı soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Orada böyümə prosesi yavaşlayır. Əgər cücərtiləri müntəzəm olaraq yuyarsanız, onları 3-4 gün saxlaya bilərsiniz. Baxmayaraq ki, mütəxəssislər hər gün kiçik bir hissə cücərməyi şiddətlə tövsiyə edirlər.
Nəticə əvəzinə
Cücərmiş buğda vitaminlər, minerallar, antioksidantların təbii mənbəyidir. Üstəlik, bu xammal çox sərfəli, ucuzdur. Hər kəs cücərmə üçün toxum ala bilər. Əsas odur ki, tənbəllik etməyin və hər gün taxılların kiçik bir hissəsini cücərmə qabına qoyun. Orqanizm üçün faydaları çox böyükdür. Və hər gün sadə bir prosedur yerinə yetirmək vərdişini inkişaf etdirsəniz, beriberi riskindən xilas olacaqsınız. Smoothies hazırlayın, dənli bitkilərə və şorbalara cücərti əlavə edin. Ucuz və dadlıdır.
