Hər təcrübəli balıqçının arsenalında ovunu müalicə etmək və ya qurutmaq üçün bir cihaz var. Axı, tez-tez öz sahəsində bir mütəxəssis əhəmiyyətli bir tutma əldə etməyi bacarır. Onda sual yaranır ki, onları necə düzgün atmaq olar. Bu, həmişə doğaçlama vasitələrdən hazırlana bilən evdə hazırlanmış bir balıq qurutma maşınının köməyə gəldiyi yerdir. Bundan əlavə, tez-tez belə quruduculardan ət müalicəsi üçün istifadə olunur. Qurudulmuş məhsul isə uzun müddət saxlanılacaq və istənilən uyğun anda istehlak edilə bilər. Əsl balıqçı və ya ovçu üçün belə bir cihaz əvəzolunmaz olacaq.
Balığın qurudulması
Qurutmanın keyfiyyətli olması üçün yalnız təzə balıqdan istifadə edilməlidir. Dondurulmuş işləməyəcək. Tərəzi təmizləməyə dəyməz, ancaq içini təmizləmək lazımdır. Birincisi, onlar olmadan balıq daha sürətli quruyur. İkincisi, onlar mütləq acı verəcəklər, bu da dadına mənfi təsir göstərəcək. Axı, balığınızı tutmaq və yemək üçün çox səy göstərmək ayıb olardı, ancaq soyulmamış qarın səbəbiylə korlanmış məhsul alın. Bundan sonra, karkasları soyuq suda yaxşıca yuyun. Sonra dibinə bir az duz tökülür və balıqların birinci qatı qoyulur. Balıq duz ilə örtülür və sonrakı təbəqə əvvəlki birinə dik olaraq qoyulur. və s. Nə qədər çox duz qoyulursa, balıq bir kərpic vəziyyətinə qədər daha sərt çıxacaq. Duzsuz balıq təzə olacaq.
Az yağlı balıq növləri qurudulmaq üçün tövsiyə olunur. Əks halda, belə növlərin raf ömrü bir həftəyə qədər azalacaq. Qurudulmuş adətən hamam, qoç, qılınc, çapaq, kefal və s. Pivə üçün isə hamam, qoç və ya sazan qurutmağa üstünlük verilir. Qurutma üçün soba və ya elektrik quruducudan istifadə edə bilərsiniz. Amma təbii şəraitdə və xüsusi hazırlanmış quruducuda qurutma üstünlük təşkil edəcək.
Balıqlar üçün quruducu növləri
Balıq qurutma maşınlarını özünüz hazırlamaq üçün bir çox təlimat var. Dizaynlarına əsasən onları əsas növlərə ayıracağıq:
- Asılı.
- Qatıla bilən.
- Çərçivə (stasionar).
- Fərzatçı ilə.
Dizayndakı fərqlərdən asılı olmayaraq, bütün quruducuların ümumi cəhəti quruducunun içərisinə havanın sərbəst daxil olması və balıqların yerləşdirilməsi üçün qurğuların, istər rəflər, istərsə də qarmaqlar olsun.
Asan qurutma
Balıqları hər hansı bir konstruksiya istehsalına müraciət etmədən damın altında və ya balkonda p altar ipinə asaraq qurutmaq olar. Qurutma açıq havada da aparıla bilər. Ancaq bu sadə seçim məhsulun həşərat sürfələri ilə çirklənmə ehtimalını istisna etmir və onu milçəklərdən qorumur. Buna görə də, divarları, istehsalı olan xüsusi quruduculardan istifadə etmək üstünlük təşkil edirxüsusi tikinti bacarıqları və sənətkarlıq tələb etməyən. Eyni zamanda, öz əlinizlə balıq quruducusu hazırlamaq böyük maliyyə xərcləri tələb etməyəcək.
Asılı qurutma
Belə quruducuların xarakterik xüsusiyyəti stasionar konstruksiyalardan fərqli olaraq onların asılmış vəziyyətdə olmasıdır. Bunun sayəsində siz günəş işığı, külək üçün ən əlverişli yer tapa, istədiyiniz hündürlüyü və mövqeyi tənzimləyə bilərsiniz.
Balıqları öz əllərinizlə qurutmaq üçün asma və mobil quruducu düzəltməyin ən asan yolu bağlanma və açıq qalma qabiliyyətini qoruyub saxlayan köhnə çətirdən istifadə etməkdir. Açıq bir çətirin kənarlarına təxminən bir metr hündürlükdə incə mesh şəbəkəsi tikmək lazımdır. Sonra çətirin diametrinə bərabər qalın teldən bir üzük hazırlanır. Üzük çətirin kənarlarından təxminən 80 sm məsafədə torun içərisinə qoyulur və torun kənarlarına tikilir. Aşağıdan mesh iplə birlikdə çəkiləcək, quruducunu açıb bağlayacaq. Bu dizaynda çətir sapının heç bir məqsədi yoxdur və buna görə də çıxarıla bilər, lakin çətirin açılması və bağlanması üçün heç bir nəticə vermədən. Bir ağaca və ya digər əşyalara bərkidmək üçün çətirin mərkəzi yuxarı hissəsinə (bir döngə tikə bilərsiniz) bir çəngəl yapışdırılır. Sonda balıq günbəzin altına qoyulur və qarmaqlara asılır, qurutma prosesi başlayır. Əgər lazımsız tül qorunub saxlanılarsa, o zaman o, mesh əvəzinə bu məqsəd üçün mükəmməl uyğunlaşacaq.
Yatıla bilən quruducular
Bu tip qurutma maşınları yığcamlığına görə çox rahatdır,çünki onlara ehtiyac olmadığı halda anlamaq qabiliyyətinə malikdirlər. Belə qurutma kiçik mənzillərdə istifadə olunur. Bundan əlavə, balıq tutmaq və istirahət etmək, yerində qurutmaq üçün yıxılan quruducu sizinlə aparıla bilər.
Çərçivə quruducuları
Çərçivə və ya stasionar növlər balıq qurutma maşınının əsasını öz əlinizlə qutu şəklində hazırlamaqdan ibarətdir. Aşağıdakı foto çərçivə qurutma maşınının təxmini görünüşünü göstərir.
Adətən qutu 600 x 300 x 300 mm ölçüdə taxta konstruksiyaya malikdir. Çubuklar bir-birinə künclərlə bağlanır və baza kiçik bir hüceyrə ilə bir mesh ilə örtülmüşdür. Mesh tikinti mötərizələri ilə bərkidilir və ya taxtalarla mismarlanır. Balığın asılması nəzərdə tutulursa, o zaman qarmaqlar və ya özünü vurma vintləri yuxarı hissəyə tərəflər boyunca vidalanır, üzərinə bir ip və ya tel çəkilir. Sonra dırnaqlar ziqzaq şəklində bükülür, üzərinə balıq vurulur və qutuya qoyulur. Qapı qutunun yuxarı hissəsində arxa tərəfdən menteşəlidir. Qapını ön tərəfdən çəngəlşəkilli qıfıllarla yanlara bağlaya bilərsiniz.
Qapı strukturun ön tərəfində olduqda, öz əlinizlə hazırlanmış çərçivəli balıq qurutma maşınının ön tərəfə baxan versiyası da var. Sonra balıq qarmaqlara asılmır, qutunun içərisində bir neçə cərgədə üfüqi şəkildə düzülmüş rəflərə qoyulur. Rəflər yan divarlara bərkidilmiş künclərə yerləşdirilir. Onlar düzbucaqlı şəklində hazırlanır, üzərinə düzmək üçün bir şəbəkə uzanır.balıq.
Fanquruducu
Öz əlinizlə balıq qurutma maşını hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən bütün üsullar açıq havada qurutma üçün nəzərdə tutulub. Ancaq bu həmişə mümkün deyil, ya da qışda ovu qurutmaq lazımdır. Məhz bu məqsədlə əlverişli ekoloji şəraitin olmamasına baxmayaraq, öz əlinizlə ət və balıq quruducusu hazırlamaq yolunu nəzərdən keçirmək təklif olunur.
Balığın qurutma prosesini sürətləndirməyin ən asan yollarından biri ventilyatordan istifadə etməkdir. Cihazın gücü quruducunun sahəsinə əsasən seçilməlidir. Təbii ki, kimsə balıq kovalarını qurutmalıdır, kimsə bəzən öz reseptinə uyğun olaraq onlarla və ya iki duzlu məhsulla müalicə etməyi üstün tutur. Qurutma sürətinin birbaşa hava şəraitindən və fan gücündən asılı olacağını söyləmək təhlükəsizdir. Səs böyükdürsə, iki və ya daha çox fanat istifadə edilə bilər.
Quruducu qutu hazırlamaq üçün mövcud üsullar arasında nəmə davamlı quru divar istifadə olunur. Bir tərəfdə fan üçün bir çuxur kəsilir, digər tərəfdən bir mesh bağlanır. Qutunun qalan hissələri kar olaraq qalır. Uzunlamasına tərəflərin yuxarı hissəsində balıqların asılacağı budaqlar üçün yerlər kəsilir. Qutunun qapaq ilə örtülməsindən sonra, taxta çərçivədən və şəbəkədən hazırlana bilər.
Çərçivə üçün başqa materiallardan tələb olunan həcmdə hazır zavod qutularından istifadə etmək mümkündür.
Siz həmçinin öz əllərinizlə ventilyatoru olan balıq qurutma maşını da edə bilərsinizegzoz şaftına elektrik ventilyatoru quraşdıraraq və ona torla örtülmüş adi çərçivə quruducusu əlavə etməklə adi mənzil.
Plastik qutu quruducu
Bu quruducu yığıla bilən və kifayət qədər yığcam bir forma aid edilə bilər, çünki onu yığmaq və sökmək çətin deyil. Qurutma sonunda iki çekmece qatlanır və minimum yer tutur. Nəqliyyat da problem olmayacaq.
Beləliklə, öz əlinizlə balıq üçün oxşar quruducu hazırlamaq üçün əvvəlcə iki plastik qutu və bu qutuları bükmək üçün kifayət qədər böyük bir tor lazımdır. Birinci qutu aşağıda yerləşəcək, ikincinin altındakı hüceyrə sektorları kəsilməlidir. Bu qutudan sonra plastik qutu əmələ gətirərək birincinin üzərinə tərs yatacaq. Qutunun yuxarı hissəsində tutucunun asıldığı taxta lövhələr quraşdırılmışdır. Bu əyilmiş dırnaqlarla edilə bilər və ya relslərin kənarlarına mismar vurub papaqları çıxara bilərsiniz. Həşəratların quruduculara daxil olmasının qarşısını almaq üçün hazırlanmış tordan boyunlarında elastik bantlar olan iki çanta hazırlanır. Alt çanta həmişəlik olaraq qutuya yapışdırılacaq, üst çanta isə balıqları quruducuya qoyduqdan sonra qutunun üzərinə uzanacaq. Budur öz əlinizlə balıq qurutma maşını.
Dizaynı, zərurət yaranarsa, böyük bir pike, pike perch və s. qurutmaq lazımdırsa, tamamilə kəsilmiş dibi olan ara qutu əlavə etməklə həmişə yaxşılaşdırmaq olar. Çarxlar həmçinin çekmecenin yan hücrələrində müxtəlif hündürlüklərdə yerləşdirilə bilər.
Pəncərə əleyhinə ağcaqanadlara əsaslanan quruducutorlar
Qışda boş dayanan pəncərə ağcaqanad torlarını lazımsız olaraq birləşdirərək belə quruducu hazırlamaq çətin deyil. Sadəcə çərçivə düzəltmək, relslər üçün küncləri yapışdırmaq və qapını qoymaq kifayətdir.
Balığın qurudulmazdan əvvəl duzlanmasının bəzi xüsusiyyətləri
Təbii ki, qurudulmuş balığı uzun müddət saxlamağa imkan verən əsas tərkib hissəsi duzdur. Ancaq yalnız istifadə etsəniz, dadda əhəmiyyətli bir yaxşılaşma əldə edə bilərsiniz. Məsələn, qara bibər noxudu ilə qarışdırılmış 10 vərəq dəfnə yarpağı qurudulmuş balığın dadına müsbət təsir göstərəcəkdir. Duzu 3 ilə 1 nisbətində şəkərlə qarışdırmaq qurudulmuş balıqların gurmelerine müraciət edəcəkdir. İsti havalarda məhsulun xarab olmasının qarşısını almaq üçün qurutmadan əvvəl balığın bağırsaqlarını çıxarmaq tövsiyə olunur.
Biz öz əlinizlə balıq qurutma maşını düzəltməyin əsas yollarına baxdıq. Özünüz üçün ən yaxşı variantı seçməklə, siz bütün böyük ovunuzu saxlaya və uzun müddət öz balığınızdan həzz ala bilərsiniz.
