Kolrabi eyni zamanda kələm və şalgam olan unikal tərəvəzdir. Bununla belə, heyrətamiz xüsusiyyətlər bununla bitmir, kolrabi kələmi sağlam həyat tərzi keçirən insanın ehtiyac duyduğu çoxlu sayda faydalı maddələrin qoruyucusudur.
Körəbi kələm
Kölrabi kələm fəsiləsinə aiddir, ikiillik ot bitkisidir. İlk dəfə Şərqi Aralıq dənizində yetişdirildi. Onun qədim Romada ağ kələmlə birlikdə becərildiyi məlumdur.
Bu kələm adını həm alman, həm də İsveçrə dilləri sayəsində almışdır. Hərfi tərcümədə "kələm şalgam" kimi səslənir. Həqiqətən, kolrabi şalgamla eyni görünüşə malikdir, lakin dadı əsl kələm kimidir. O, tərəvəz yetişdirənlər tərəfindən sevildiyi üçün erkən yetişmə sahəsində liderlərdən biridir.
Körəbi kələmi çox məşhurdur və dünyanın müxtəlif mətbəxlərinin, məsələn, Türk, Orta Asiya, Qərbi Avropa və Çin mətbəxlərinin yeməklərində istifadə olunur. Çox müxtəlif vitaminlər, amin turşuları və minerallara malikdir və tez-tez istifadə olunurpəhriz yeməklərinin hazırlanması. Hazırda qitələrdəki iqlim fərqinə baxmayaraq, kolrabi bütün dünyada becərilir.
Alabalığın qısa təsviri
Kolrabinin iri tünd yaşıl yarpaqları var. Bu tərəvəzdə yeyilə bilən, başdan daha sürətli əmələ gələn gövdəsidir. Böyüdükcə, hava hissəsindəki kök məhsulu şalgam şəklini alır. Kolrabi kələminin dadı ağ kələmə bənzəyir, xüsusən də sapı xatırladır, lakin böyük şirəli və şirinliyə malikdir.
Kolrabi tərəvəzlərin yaxın qohumudur, məsələn:
- Brüssel kələmi.
- Ağ.
- Rəng.
- Qırmızı baş.
- Pekin.
- Turp.
- Turp.
- Brokoli.
- Şalgam.
Siyahıda sadalanan kələm və şalgam növlərindən insan orqanizminin dolğun yaşaması üçün lazım olan aktiv bioloji elementlərin, müxtəlif vitamin və mineralların tərkibinə görə kolrabi ən zənginidir. Faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, bu kələm həm də çox dadlı tərəvəzdir.
Kolrabi kələminin becərilməsi
Müxtəlif üsullarla kolrabi yetişdirin və əkin, onlardan biri də ting üsuludur. Əksər hallarda, ehtiyatsızlıqdan istifadə etmək daha rahatdır, yalnız bu metodun bütün nüanslarını bilmək lazımdır.
Kolrabi toxumları açıq yerə köçürülmədən 35 gün əvvəl istixanada və ya evdə qutulara səpilir. Erkən məhsul yetişdirmək üçün, altında toxumşitillər martın ikinci ongünlüyünün ortalarında əkilir. Bu halda, yetişmiş tərəvəzləri artıq iyunun əvvəlində və ya ortalarında əldə etmək mümkündür.
Mayın əvvəlində toxum səpsəniz, iyulun sonunda tam hüquqlu kolrabi məhsulunu yığmaq mümkün olacaq. Bağbanlar iyunun sonunda şitil üçün toxum səpsələr, oktyabrın əvvəlində yetişəcək gec tərəvəzlər alacaqlar. Kolrabi kələm toxumlarını əkməzdən əvvəl, onların çoxunun yaxşı, sağlam fidan verməsi üçün onların ilkin müalicəyə ehtiyacı olacaq.
Titildən yetişdirilir
Titildən kolrabi yetişdirmək səpinqabağı toxum hazırlığı ilə başlayır. Bunun üçün kolrabi toxumları 15 dəqiqə yüksək temperaturda (təxminən 50 ° C) suda saxlanılır. Bundan sonra, onlar bir dəqiqə soyuq suya qoyulur və sonra 12 saat ərzində iz elementləri olan bir həllə köçürülür. Bu müddətdən sonra toxumlar sərin su ilə yuyulur və bir gün soyuducuda saxlanılır.
Sonra onlar nəm pambıq parçaya bükülür və yumurtadan çıxana qədər gözləyirlər. Bu baş verdikdən sonra, onlar 1:1:1 nisbətində humus, torf və çəmən qarışığı olan müxtəlif qablara əkilir.
Bu, gələcəkdə onların kök sisteminə zərər vuran şitilləri yığmamaq üçün lazımdır. Bitkilər 20 ° C-dən aşağı olmayan bir temperaturda şüşə altında saxlanılır. İlk tumurcuqlar göründükdən sonra şüşə çıxarılır və temperatur 7-8 ° C aralığında saxlanılır. 10 gündən sonra 16–18 ° С-ə qədər artır.
Fidana qulluq
Hələ şitil ikən kolrabi yetişdirmək və ona qulluq etmək çox vacibdir və çox diqqət tələb edir. Bu dövrdə tərəvəzə ağ kələm fidanları kimi baxılır. Torpaq quruduqca su ilə nəmləndirilir, otaqda lazımi temperatur saxlanılır. Fidanların qara ayaqla yoluxmaması üçün profilaktik məqsədlə onu həmişə zəif olan kalium permanganatın məhlulu ilə bir dəfə sulamaq lazımdır.
Yarpaqların inkişafı mərhələsində üst sarğı tələb olunur. Bu məqsədlə əvvəllər bir litr suda seyreltilmiş bir tablet mikroelementin yarısının və üç mililitr kompleks mineral gübrənin məhlulunu yarpaqların üzərinə bərabər paylamaq lazımdır.
Kolrabi yığımdan xeyli əziyyət çəkir, ona görə də şitillər ayrı qablarda yetişdirilir. Bununla belə, gənc bitkilər eyni konteynerdə olarsa, ilk vərəqənin inkişaf mərhələsində həyata keçirilən bir seçim mütləq lazımdır. Sürgünlər torf-humus qarışığı olan ayrı qablarda əkilir. Temperatur rejimi 18 - 20 ° С aralığında saxlanılır.
Kolrabi əkmək üçün torpaq seçimi
Açıq yerdə kolrabinin transplantasiyası, becərilməsi və baxımı tinglər hazır olduqdan sonra başlaya bilər.
Kolrabi torpağa nəql etmək yaxşıdır, məsələn:
- Kartof.
- Kök.
- Balqabaq.
- Pomidor.
- Zucchini.
- Çoxillik otlar.
Kolrabi kələm əkmək üçün yaxşı yer cənub və ya cənub-şərq ərazilərindəki yamaclardır. O, tükənmiş və turşulu torpaqlar istisna olmaqla, demək olar ki, hər hansı tərkibli torpaqlarda yaxşı böyüyür, çünki bu halda gövdələr sərt və qaba liflərə malik olacaq.
Açıq yerdə kolrabi yetişdirmək üçün hidrogen tərkibinin ən yaxşı göstəricisi pH 6,7-7,4-dür. Bu, payızda hər kvadratmetr torpaq üçün təxminən dörd kiloqram üzvi gübrə, 250 mq ağac külü, 3 mq karbamid və 5-7 mq superfosfat əlavə edilməklə həyata keçirilir.
Açıq yerə eniş
Axşam buludlu hava və ya gün batdıqdan sonra yerə enən kolrabi götürün. Erkən yetişən növlər sxematik qaydada bağçaya yerləşdirilir. Bu belə görünür: 60-dan 40-a və ya 70-dən 30-a qədər, gec sortlar üçün sxem: 60-dan 55-ə qədər, həmçinin 70-dən 30-a qədər. Kolrabi yetişdirərkən sağlam və zəngin məhsul əldə etmək üçün əlavə etməlisiniz. Hər quyuya 10 mq superfosfat, 3 mq karbamid və təxminən 40 mq ağac külü.
Fidanlar kotiledon yarpaqlarına qədər dərinləşdirilərək əkilir, çünki daha dərinə əkilirsə, bu, gövdənin əmələ gəlməsini gecikdirə və ya çiçəklənməyə səbəb ola bilər. Kohlrabi kökləri yerin ən səthində yerləşir və səpilirtorpaq. Əkindən sonra torpaq yüngülcə tapdalanmalı və sonra bol su ilə tökülməlidir. Nəm udulduqdan sonra, nəmin sürətli və əhəmiyyətli dərəcədə buxarlanmasının qarşısını almaq üçün bu sahə torpaqla örtülməlidir.
Kohlrabi kələminə qulluq və suvarma
Kələbəyə qulluq heç də çətin deyil, bu proses digər kələm sortlarına qulluq etməkdən əsaslı şəkildə fərqlənmir. Kolrabi gövdəsi yeddi və ya səkkiz yarpağın kifayət qədər yaxşı inkişaf etdiyi bir vaxtda formalaşmağa başlayır, bundan sonra tədricən həcm qazanır.
Açıq yerdə kolrabi yetişdirərkən, vaxtaşırı çarpayıları alaq otları ilə təmizləmək, həmçinin sıralarda bitkilərin öz ətrafındakı keçidləri və torpağı boş altmaq lazımdır. Bu, şirəli və tender gövdələrin böyüməsi üçün lazımdır. Kürü tökməyə başlamazdan əvvəl kolrabi səpilməlidir.
Əkilən tingləri bir-iki gün ərzində bolca suvarmaq lazımdır, kök saldıqdan və aktiv böyüməyə başlayandan sonra həftəlik suvarma kifayətdir. Kolrabidə suvarma üçün ən böyük ehtiyac, xüsusilə hava quru olduqda, iyun ayında baş verir. Kohlrabi tez-tez suvarılır, lakin digər kələm növləri kimi bol deyil. Ərazinizdəki torpağın orta dərəcədə nəm olmasını təmin etmək vacibdir.
Alabalığın qidalanması və emalı
Böyümə mövsümündə kolrabi kələmini yetişdirərkən, üst sarğı üç dəfə edilməlidir. İlk iki yarpaq meydana gəldiyi mərhələdə kompleks gübrələr və mikroelementlərlə yarpaq üst sarğı aparılır. Sonra, sərtləşmənin başlanğıcında, yerə fidan əkmədən 14 gün əvvəl10 mq kalium sulfat və 10 litr suda seyreltilmiş eyni miqdarda karbamid olan bir həll ilə püskürtülür. Həm də emal torpağa əkilmədən dərhal əvvəl, mineral və üzvi gübrələri çuxurlara yerləşdirməklə həyata keçirilir.
Kolrabinin xəstəliyə və ya parazitlərə məruz qaldığı hallarda kələmi xüsusi vasitələrlə müalicə etmək lazımdır. Əksər hallarda zərərvericilərlə mübarizə üçün pestisidlərdən istifadə olunur.
Kolrabi kələm xəstəliklərdən təsirləndikdə, əksər xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək etmək üçün funqisid maddələrdən istifadə edilməlidir. Kolrabi viral bir xəstəliyə yoluxmuşsa, xəstə bitkini bağdan çıxarıb yandırmaq və böyüdüyü torpağı dezinfeksiya etmək lazımdır. Məqalədən göründüyü kimi, kolrabi kələminə qulluq və becərilməsi heç bir çətinlik yaratmır, daha doğrusu, çox sadədir.
Kələm şalgam yığımı
Yazda səpilən kolrabı yetişən kimi çarpayılardan çıxarılmalıdır, lakin iki həftədən artıq soyuducuda saxlamaq olmaz. Ancaq iyunun son ongünlüyündən iyulun sonuna qədər əkilmiş kələm, təxminən ağ kələm yığılan vaxtda, yəni günəşli günlərdə gündüz temperaturu üç-beş dərəcəyə endikdə yığıla bilər. Selsi, gecə temperaturu sıfır dərəcəyə çatır.
Bu müddət ərzində kolrabinin gövdəsi artıq 8-10 sm diametrə çatır və orta hesabla təxminən 110 qram ağırlığında olur. Məhsulun vaxtında yığılmaması və artıq yetişməsinə icazə verilmədikdə, gövdə bitkiləri qabalaşacaq,çoxlu lif ehtiva edəcək və dadını itirəcək.
Kolrabi kələminin saxlanması
Açıq sahədə kolrabi kələminin becərilməsi üçün göstərilən səylərdən sonra tərəvəz yetişdiricisi müəyyən qaydalara əməl olunarsa, sapların kifayət qədər yaxşı saxlanmasından məmnun qalacaq. Əsas amil optimal temperatur şəraitini saxlamaqdır. Bənövşəyi rəngli budaqların daha yaxşı qaldığını bilmək də vacibdir.
Unutmaq lazımdır ki, kolrabi yığımı aydın və quru havada aparılmalıdır. Kök bitkiləri kökləri ilə birlikdə torpaqdan çıxarılır, sonra qaranlıq, quru otaqda qurudulur. Bundan sonra onlar torpaqdan təmizlənir və yarpaqları kəsilir. Raf ömrünü artırmaq üçün kök sistemini çıxarmamaq tövsiyə olunur.
Kölrabi gövdələri bir-birinə toxunmasın deyə içi qumla doldurulmuş qutulara qoyulur. Bu formada otaqdakı rütubəti təxminən 95% və sıfır dərəcə temperaturda saxlayaraq məhsul beş aydan səkkiz aya qədər saxlanıla bilər.
Açıq sahədə kolrabi kələminin yetişdirilməsi və ona qulluq edilməsi əhəmiyyətli vaxt və fiziki səy tələb etmir. Kələm şalgamını yığaraq, özünüzü fosfor, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir və kob altla zəngin olan dadlı və sağlam kolrabi gövdələri ilə təmin edə bilərsiniz. Onların tərkibində çoxlu müxtəlif turşular, karotin, fruktoza, qlükoza və çoxlu miqdarda C vitamini var ki, buna görə kolrabi “şimal limonu” ləqəbini alıb.
