Sıyıq bişirmək üçün uyğun tava lazımdır, çünki o zaman süd yanmaz və qab qaba yapışmaz. İndi yemək bişirməyi və yuyulmağı asanlaşdıran bir çox müxtəlif yeməklər var. Sıyıq üçün hansı qabın daha yaxşı olması məqalədə təsvir edilmişdir.
Nə qədər tutum lazımdır?
Ocağı nəzərə alaraq sıyıq üçün qazan seçmək lazımdır. Əgər qazdırsa, o zaman qalın dibi olan qablar daha uyğundur, elektrikdirsə, dibinin düz və hamar olması vacibdir. Plitə induksiyadırsa, konteyner üçün xüsusi bir maqnit dibi lazımdır. Adapter-adapter olduqda isə bu nüansa məhəl qoyula bilməz.
Forma vacibdir. Qabın hündürlüyü kifayət qədər olmalıdır ki, yemək zamanı süd və sıyıq qaçmasın. Ancaq bu vəziyyətdə dənli bitkiləri və yeməkləri nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, tərəvəz ilə düyü və ya qarabaşaq yarması bişirmək üçün bir tencere istifadə olunur - bir tencere və qızartma qabına bənzər bir konteyner. 1 porsiya körpə südlü sıyıq üçün isə 1-1,5 litr həcmində süd qabı və ya kepçe lazımdır.
Nazik divarlı qab seçmək lazım deyil, onun içində yemək bişirmək olar, amma bişirməyə nəzarət etmək lazımdır. Bunu təmin etmək vacibdirqaynadılmış süd və ya su. Taxıl uzun müddət bişirilirsə, o zaman qabın divarları və dibi qalın olmalıdır.
Sıyıq üçün qazan seçərkən materialına fikir vermək lazımdır. Hazırlanacaq yeməyin növü və hazırlanma üsulu nəzərə alınmalıdır. Taxıllar üçün emaye qabları seçməmək məsləhətdir, çünki hər şey ona yapışır. Şüşə istifadə edilə bilər, lakin bu qab elektrik sobası və mikrodalğalı soba üçün daha uyğundur.
Alüminium
Bu sıyıq qabı yalnız yemək tez və kifayət qədər su ilə bişirildikdə istifadə edilə bilər. Herkul, inci arpa, qarabaşaq yarması və ya buğda yarması bişirməyə icazə verilir. Pişirmə zamanı meyvələrdən istifadə etməmək yaxşıdır, çünki o, alüminiumu korroziyaya salan turşular əmələ gətirir.
Alüminium çömçələr və süd qabları su və südlü uşaq taxılları üçün istifadə edilməməlidir. Bişmiş qidaları bu qablarda saxlamayın. Hazır xörək boşqablara düzülməlidir, qalanları isə dəyişdirilməlidir.
Qalın divarları olan döküm alüminium qablar uzun müddət bişirmək və qaynamaq üçün idealdır. O, yavaş-yavaş qızdırır və uzun müddət istilik verir, beləliklə, sobanı söndürdükdən sonra bişirmə davam edəcək.
Yapışmayan örtüklü alüminium qablar metalın əsas çatışmazlığını - turşularla qarşılıqlı əlaqəni neytrallaşdırır və yapışmağa imkan vermir. Taxılları bişirmək üçün daş və titan örtüklü bir qazan seçmək məsləhətdir. Keramika qabı su ilə uzunmüddətli qarşılıqlı əlaqəni sevmir.
Paslanmayan polad
Parlayınpaslanmayan polad uşaqlar üçün süd sıyığı hazırlamaq üçün uygundur. Bu halda qab qaba yapışmır. Ən yaxşı seçim müxtəlif metalların bir neçə qatını ehtiva edən kapsulun dibidir.
Çox qatlı termal yayma dibi tez qızır və uzun müddət soyuyur, buna görə də taxıl tez bişirilir və soba söndürüldükdən sonra yemək bir neçə dəqiqə davam edir. Nəticədə sıyıq dadlı olur və yanmır, elektrik və ya qaz sərfiyyatı azalır.
Nazik paslanmayan polad qazan yalnız tez və ləzzətli olmayan dənli bitkiləri qaynatmaq üçün idealdır. Su çatışmazlığı ilə taxıllar səthə yapışa bilər.
Çuqun
Bu sıyıq qabı ət, göbələk və tərəvəz ilə qaynatmaq və bişirmək üçün uyğundur. Bir çuqunda, yeməkləri qızartmaq olar, sonra isə az miqdarda maye içərisində uzun müddət qaynatmaq və qaynatmaq olar. Sonda tava sobaya yerləşdirilə bilər. Bəzi dənli yeməklər dərhal ora qoyulur.
Ancaq çuqun qab südlü sıyıq hazırlamaq üçün uyğun deyil. Çuqun mikroməsamələri yağları udur və su və ya süd qaynadılan zaman bu yağlar qidaya nüfuz edir. Plov və ya risotto kimi bişirilən göbələk, ət, qızardılmış soğan ilə sıyıq bişirmək üçün çuqun uyğundur və su və ya süd əsasında bişirmək üçün başqa qab seçmək daha yaxşıdır.
Keramika
Bu, sobada sıyıq bişirmək üçün uyğun qazandır. Keramika şirli və ya şüşəli ola bilər. Birinci seçim daha praktikdir, çünki qoxuları və yağları udmaq iqtidarında deyil. Tankları təmizləmək asandır və təsirsizdirməhsullarla təmasda olur. Amma bu halda gil və keramikada olduğu kimi rütubətə nəzarət yoxdur.
Bişirmə keramikadan kəsilmiş qablarda rahat şəkildə hazırlanır, hər qazana dozalı şəkildə müxtəlif doldurucular və ədviyyatlar əlavə olunar. Müxtəlif tipli sobalar üçün yeni keramika qablar gücləndirilmiş dibə malikdir, onu ayırıcı olmadan qaz sobasına təhlükəsiz quraşdırmaq olar. Xəttə tərəvəz və meyvə şəklində gözəl modellər daxildir.
Silikon
Silikon qəliblər və çörəkçilik həsirləri artıq tanış olubsa, deməli, silikon qablar haqqında hamı bilmir. Onların müxtəlif plitələr üçün uyğun möhkəmləndirilmiş metal bazası var.
Silikon qablarda müxtəlif sıyıqlar bişirilir. Su qaynayanda belə yanmağa və yapışmağa qadir deyillər. Lakin köpük çox yüksək olarsa, süd çıxa bilər.
Emayeli
Emallı taxıl qabları alüminiumdan daha uyğundur, çünki onların istilik keçiriciliyi aşağıdır. Buna görə də, onlar yavaş-yavaş qızdırılır və istiliyi uzun müddət saxlayırlar. Emal edilmiş qabda olan südlü sıyıq adətən qarışdırıb aşağı odda bişirildikdə belə yanır.
Keyfiyyətli emaye qabların çəkisi yüngül olmayacaq. Ağciyərlər nazik metaldan hazırlanır və onların içindəki sıyıq yanır. Divar qalınlığı 1 mm-dən az olmamalıdır. Yaxşı tavalar çiləmə üsulu ilə deyil, bütünlüklə minaya batırılaraq minalanır. Minanın tətbiqi üsulunu müəyyən etmək asandır: qabların kənarında qaranlıq nöqtələr görünür - bunlarbatırıldıqda tavanın tutulduğu bağlayıcı hissələri. Daldırma üsulu qalın bir mina qatını təmin edir.
Tava içərisində sürtünmə müşahidə olunarsa, istifadə edilməməlidir. Bu qab zəhərli ola bilər - məruz qalmış metal zərərli komponentlər əmələ gətirir. Emaye təbəqəsi qabarıqlar və təbəqələr olmadan bərabər olmalıdır.
Tava kənarının korroziyaya uğramaması vacibdir. Buna görə də, onun paslanmayan poladdan olması arzu edilir. Bir emaye qabı seçərkən, onun içərisinə diqqət yetirməlisiniz: divarlar və altlıq yalnız qara, ağ və ya mavi olmalıdır. Digər rənglər zəhərlidir.
Emaye qablardan ehtiyatla istifadə edilməlidir, çünki mina vurulduqda qırılır. Çatlamış və ya qırılmışsa, konteyner istifadə edilməməlidir. Belə qablar ani temperatur dəyişikliklərindən qorxur. Minanı qorumaq üçün turşular və qaba aşındırıcı maddələr olan məhsullardan istifadə etməyin.
Həcm
Alüminium qabların, eləcə də digər qabların həcmləri fərqlidir:
- Böyük qazan. Həcmi 3-5 litrdir. Bir çox insan üçün sıyıq bişirmək üçün uyğundur.
- Orta. Həcmi 2-2,5 litrdir. Bu universal bir seçimdir. Tutum 2-3 nəfərlik ailə üçün uyğundur.
- Kiçik. 1 litr daxildir. Həcm kiçik uşaq üçün sıyıq hazırlamaq üçün idealdır.
Bişirmə
Sıyığı qazanda necə bişirmək olar? Hamısı istifadə olunan taxıl növündən asılıdır:
- Şək. Ocağın üstünə bir qazan süd qoyunduz və şəkər əlavə edin. Süd bir qaynağa gətirilir və dənli bitkilər tökülür. Bütün 2-5 dəqiqə qaynatın. Yemək oddan çıxarılır, yağ əlavə edilir və qapaq ilə örtülür. Yeməklər bir dəsmal ilə örtülməlidir və 20 dəqiqə buraxılmalıdır. Taxıl şişir və qalın bir sıyıq çıxacaq. Dəyirmi düyü götürmək məsləhətdir - 1 litr süd üçün 1 stəkan taxıl. Qazanda düyü sıyığı dadlı və qidalıdır.
- Qarabaşaq yarması. Krup (1 stəkan) südə (1 litr) əlavə edilir və 5 dəqiqə qaynadılır. Konteyneri bir müddət dayanmasına icazə verin, bundan sonra sıyıq yeməyə hazırdır.
- Yulaf. 1 litr üçün 8-10 osh qaşığı lazımdır. l. lopa. Axşam südü qaynadın, ocaqdan götürün, yulaf əlavə edin, qapaq ilə örtün. Səhər ləzzətli sıyıq hazır olacaq. Sadəcə onu isitmək lazımdır.
- Manka. 1 litr süddə, 4 osh qaşığı. l. dənli bitkilər. 2-3 dəqiqə bişirin, bundan sonra tava 20 dəqiqə buraxılır.
Südlü sıyıq üçün uyğun tava seçilərsə, bişirmək çox sadə olacaq. Yemək giləmeyvə və meyvələrlə tamamlanır. Bu qida orqanizmi lazımi vitamin və minerallarla doyurmaq üçün səhər yeməyi üçün əladır.
Süd bişirən
Bu qazan südlü sıyıq markası üçün mükəmməldir. Bu, 2 qabdan ibarət qabdır. Onların arasında hava sahəsi var. Süd bişirən aşağıdakı kimi işləyir:
- Bişməmişdən əvvəl bu boşluğa xüsusi dəlikdən su tökülür. Qapaqla örtülür. Bu qabın bəzi modellərində qapaqda qaynadıqda sizə xəbər verən fit var.
- İçənə süd və ya su tökülürkonteyner və sobaya quraşdırılmışdır. Divarlar arasındakı su qaynayacaq və daxili qabı qızdıracaq.
- Qaynadıqca istilik azalır.
- Belə çıxır ki, yemək su hamamında bişirilir. Nəticədə süd yanmır.
- Sıyıq yavaş-yavaş bişirilir, dadlı çıxır.
İndi müxtəlif ölçülü və formalı taxılları bişirmək üçün çoxlu qoşa tavalar var. Çömçə şəklində ən kiçik uşaqlar üçün əlverişlidir. 1-2 porsiya bişirib südü qaynada bilərlər. Satılır bişiricilər və bütün ailə üçün daha böyüklər.
Seçərkən nələrə diqqət etməli?
Düzgün qab seçmək üçün aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməlisiniz:
- Qapağın olması. Bəzi dəstlərdə belə deyil, onda siz bu məhsulu almalı olacaqsınız. Qapağın istilikdən qoruyan rahat tutacağı olmalıdır.
- Qabı üzərində saxlayın. İsti olmamalıdır. Uyğun istiliyədavamlı plastik və ya müxtəlif metalların birləşməsi. Tamamilə metal olanlar birbaşa alovdan qorxmurlar, lakin bitişik ocaqdan qıza bilərlər.
- Ölçü şkalası. Yemək reseptlərini çox asanlaşdırır, əlavə alətə ehtiyac yoxdur.
Bəzi qablar qabyuyan maşında yuyula bilər. Bu adətən təlimatlarda göstərilir. Düzgün tavada sıyıq dadlı və sağlam çıxacaq.
