Maraqlı restoran interyer dizaynı müştəriləri cəlb etmək üçün sizə yaxşı xidmət edə bilər. İnteryerin təəssüratının əhəmiyyəti mətbəxin təəssüratından və qabların təqdimatından çətin ki, aşağı deyil. Eyni zamanda, ispan interyer dizayneri İvan Kotadonun müsahibəsində izah etdiyi kimi, restoranın dizaynında forma və məzmunun vəhdəti son dərəcə vacibdir, yəni təqdim olunan yeməklər və restoranın interyeri ahəngdar olmalıdır.
Restoran biznesi ideyasını başa düşmək
Üslub haqqında qərar verməzdən əvvəl dizayner müəssisənin biznes istiqamətini aydınlaşdırmalıdır. Müasir restoran interyeri kommersiya uğuruna nail olmaq üçün güclü vasitə ola bilər, lakin bunun üçün siz üç əsas məqamı başa düşməlisiniz:
- restoran və onun rəqibləri arasındakı fərq;
- ziyarətçilərin zövqünə uyğundur;
- interyerin emosional komponentinin təzahür dərəcəsi.
Bütün bunları öyrənmək üçün bunu etmək lazımdırrestoranın həm direktoru, həm də aşpazı ilə söhbət edin, restoran haqqında mümkün nəşrləri oxuyun, həmçinin ən yaxın rəqiblər və onların dizaynı haqqında öyrənin.
Restoran mətbəxinin təfərrüatlarını bilmək
Restoranın mətbəxinin əsas atributları ilə tanışlıq, bu məlumatı, mümkünsə, dizayn vasitəsilə müştəriyə çatdırmaq üçün restoranın interyerini inkişaf etdirməyə kömək edəcək. Mətbəxin xarakterik xüsusiyyətləri müştərilərin nəzərində müəssisəni fərqləndirir və interyer dadı və müəssisənin xüsusi ideyasını emosional şəkildə birləşdirməyə kömək edə bilər.
Restoranda yerli yeməklərin və məhsulların üstünlük təşkil etdiyi ənənəvi mətbəx təklif edilirsə, o zaman dizayn sadə materiallara (ağac, daş, saxta məmulatlar) əsaslanmalı və təbii rənglərə yaxın olan sadə rənglərə əsaslanmalıdır. bölgə.
Əksinə, menyuda futuristik qeydlər varsa, yeməklər qeyri-adi və ya müxtəlif istiqamətlərin qarışığıdırsa, dekorasiyada orijinal üslub seçilə bilər, buna görə də restoranın interyeri qeyri-adi menyunun ziyarətçisi.
Unutmaq lazımdır ki, təkcə materiallar və rənglər menyunun xüsusiyyətlərini deyil, həm də restoranın interyerini bəzəyən hər şeyi əyani şəkildə ifadə edə bilər: zalın tərtibatı, dekorativ elementlər, mebel, qablar, menyu tərtibatı, vebsayt dizaynı.
Aşbazla tanış olun
Mütəxəssislərin təcrübəsi göstərir ki, əgər restoranın dizaynı aşpazın zövqünə və xarakterinə ziddirsə, o zaman müəssisəyə baş çəkməkdən alınan təəssüratların homojenliyi nəticə verməyəcək. Məhz bu məsələdə layihəyə fərdi yanaşmanın vacibliyi özünü göstərir. Restoranın daxili ilə müəyyən edilməlidirbişirmə üsulunun xarakterik xüsusiyyətləri. Aşpaz və komandası restoranın ab-havasından həzz almalıdır, bu, yaradıcılığın açarı olacaq.
Funksionallıq və estetikanın birləşməsi
Hər bir dizayn layihəsi restoran mühitinin funksionallığını və estetik qavrayışını birləşdirir. Müştərinin vizual qavrayışı üçün qurumun özəlliyi və qeyri-adiliyi heyətin yaxşı əlaqələndirilmiş və rahat işinə mane olmamalıdır. Zalı bəzəyərkən sadə yeməklərin çatdırılma marşrutlarını, yaxşı və zəif işıqlandırılan əraziləri, dekor və mebel dizaynına uyğun planlaşdırmaq lazımdır.
İvan Kotadoya görə, restoran üçün gözəl interyer dizaynı tapmaq asandır, lakin onu gözəl və funksional etmək daha çətindir. İnteryerdəki estetika və funksionallıq balansı müəssisəni qeyri-adi edə bilər.
İntim parametr yaradın
Hər hansı bir restoran olan ictimai yerləri ziyarət etmək müştərinin geniş cəmiyyətdə olmaq istəyini qətiyyən göstərmir. Restoran məkanında masaların hər biri üçün müəyyən intim şərait yaratmaq vacibdir, bu, ziyarətçilər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir və interyer yaratarkən dizayn həllinin vacib vəzifələrindən biridir.
Rahatlıq
Həm müştərilər, həm də restoran işçiləri üçün interyerdə rahatlıq hissi vacibdir ki, bu da işıqlandırma, akustika, otağın iqlim parametrləri, eləcə də mebelin rahatlığı ilə təmin edilir.
- İşıqlandırma. Restoranda orta səviyyədə olmalıdır, təbii və süni işıqlandırmanın birləşməsi üzərində də düşünmək lazımdır. Bu anın diqqətli planlaşdırılması ziyarətçilərin üzündə işıq və kölgənin uğursuz oyunu, işıqsız və ya həddindən artıq işıqlı yerlərin olması kimi problemlərin qarşısını almağa kömək edəcək.
- Akustika. Söhbət səsə gəldikdə, interyer dizaynı tez-tez səsin əks-sədasının qarşısını almaq ehtiyacını, yəni məhdud bir məkanda çoxlu əks olunmasını unudur. Bunun üçün səs uducu materiallardan istifadə olunur: ağac, parça və başqaları.
- İqlim. Ətraf mühitin iqlim komponentlərinin əhəmiyyətini hamımız başa düşürük: temperatur və rütubət, lakin havanın keyfiyyəti daha az vacib deyil, təmiz olmalıdır. Beləliklə, 1999-cu ildə Rokfeller Universitetində (ABŞ) aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, insan 35% qoxu, 5% vizual, 2% eşitmə və 1% toxunma məlumatlarını yadda saxlayır. 2004-cü ildə Nobel mükafatı almış tədqiqatçılar Riçard Aksel və Linda Bak bununla razılaşırlar. Onlar müəyyən ediblər ki, insan 10.000 qoxunu və yalnız 200 rəngi ayırd edə bilir. Mətbəxdə hökm sürən aromaların üsyanı zalda hökmranlıq etməməlidir. Bu o deməkdir ki, restoranın düzgün ventilyasiyası uğurun vacib komponenti olacaq.
- Restoranın interyerini bəzəyən mebel rahat və seçilmiş üsluba uyğun olmalıdır. Ola bilsin ki, bütün hallarda bir qaydaya riayət etmək vacibdir: mebel böyük olmamalıdır ki, müştərinin istəyi ilə asanlıqla köçürülə bilsin.
Müştərini maraqlandırmaq ehtiyacı
Müasir dünyada artıq ziyarətçiləri təkcə yemək cəlb etmir. Restoranın üslubu və interyeri qurumun qavrayışının, eləcə də diqqətinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib.xidmət personalı. Düzgün interyer üslubunun seçilməsi ziyarətçilərin diqqətini cəlb edə və onların geri qayıtmaq istəyinə səbəb ola bilər.
Əsas Üslublar
Seçilmiş dizayn tərzini göstərmək çox vaxt restoranın interyerinin təsvirinə daxil edilir, onsuz nə tənqidi, nə də reklam məqalələri edə bilməz. Stil seçərkən dizayner həm yerli rəng, həm də tematik istiqaməti rəhbər tuta bilər.
Rustik üsluba aşağıdakı məcburi atributlar daxildir: taxta döşəmə və ya torpağı xatırladan plitələrdən hazırlanmış; taxta mebel; daxili bitkilərin bolluğu; divarlardan ən azı biri ağacdan və ya daşdan hazırlanmalı və ya oxşar teksturalı divar kağızı istifadə edilməlidir.
Urban stili (və ya müasir) böyük şəhərlərdəki restoranlar üçün çox uyğundur və məkanda parlaq rənglərin istifadəsini, qeyri-adi işıqlandırma həllərini, hündür tabureləri, plastik və metal mebelləri əhatə edir. Fon musiqisi də vacib detal olacaq.
Elegant üslub bütün etiket normalarına və klassik xidmətə riayət edilməsi ilə xarakterizə olunur, burada çoxlu detallar və təbii ki, diqqətlə hazırlanmış menyu mühüm rol oynayır. Eyni zamanda, interyer çox bahalı deyil, həqiqətən də eleqant olmalıdır: parça süfrələr və salfetlər, klassik üslubda gözəl və rahat stullar, şamlar və həqiqi çiçəklərdən ibarət kiçik buketlər mütləqdir.masalar, sakit yumşaq musiqi və qüsursuz geyinmiş ofisiantlar.
Retro üslubu səssiz tonların istifadəsi ilə birləşdirilən müxtəlif təcəssümlərlə xarakterizə olunur. Köhnə və ya süni köhnəlmiş lampalar, stullar, vazalar, taxta döşəmələr restoranın interyerini xüsusi edəcək, keçmiş illərin fotoşəkilləri də yaxşı uyğunlaşacaq.
Tematik üslub həyata keçirmək üçün müxtəlif ideyaları özündə birləşdirir, interyer istənilən film, cizgi filmi, ölkə, mədəniyyət, hobbi həvəskarlarının arzusuna çevrilə bilər. Məsələn, yuxarıdakı fotoda İspaniyanın Santander şəhərində yerləşən qeyri-adi "Yəhudilərin Evi" restoranını görürük.
Üslubları qarışdırmaq da yaxşı fikir ola bilər. Yuxarıdakı şəkildə Sinqapurdakı Fransız restoranında rustik-sənaye yeməkxanası var.
