Həm peşəkarlar, həm də həvəskar bağbanlar tərəfindən ən çox sevilən bitkilərdən biri yüz illərdir ki, üzümdür. O, təkcə heyrətamiz dadı, ən yaxşı şərab növlərini yaratmaq qabiliyyəti ilə deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə insanları maraqlandırır.
Bəşəriyyət üzümdən istifadə etmək üçün bir çox üsul tapıb: səbətlərin, mebellərin, vazaların, hasarların, bağ heykəlciklərinin toxunması və daha çox.
Üzümün simvolu
Öz əqidəsi, adət-ənənəsi olan hər bir xalq üzümləri müxtəlif mənalarla doldurur. Bəziləri üçün məhsuldarlıq, ehtiras, şüur, həyat əlaməti, bəziləri üçün tamah, hiylə və xəyanət əlaməti, bəziləri üçün ölməkdə olan tanrılara həsr olunur.
Üzüm xristianlıqda da öz əksini tapmışdır. Bu inanca görə, Məsih əsas üzüm bağını simvollaşdırır və onun bütün ardıcılları üzüm budaqlarına bənzəyir. Eyni iman paraleli kilsə ilə onun möminləri arasında da aparılır.
Katoliklikdə üzümşərab Məsihin qanını simvollaşdırır, birlik rabbani mərasimi bununla bağlıdır, bu da Allahla ruhani birləşmə deməkdir.
Ancaq tarixdə şərab içməyin qadağan edildiyi hallar olub. Məsələn, müsəlmanlar bu içkini insan günahlarının simvolu hesab edirlər.
Şərabçılıqla fəal məşğul olan bir çox ölkələrin: Türkmənistan, Gürcüstan, Moldovanın gerblərində də öz yerini tapıb.
Üzümün quruluşu
Lakin heç bir halda bir faktı nəzərdən qaçırmamaq lazımdır ki, üzüm kolunun quruluşunu bilmədən sağlam şirin salxımlar yetişdirmək mümkün deyil.
Yaxşı məhsul əldə etmək üçün nəzərə almaq lazımdır ki, üzümün dayağı olmalıdır, çünki onlar qeyri-bərabər böyüyən budaqları olan liana bitkiləridir.
Üzüm kolunu şərti olaraq iki hissəyə bölmək olar:
- Yer altı hissəsi. 2 növ kökdən ibarətdir. Toxumlarla çoxaldıqda kökün ilkin embrionları, vegetativ yetişdirmədə isə adventitiv köklər əmələ gəlir. Gənc köklər nəm çatışmazlığına çox həssasdır və yalnız böyümədən sonra qorunmaq üçün mantar parça ilə örtülür.
- Yerüstü hissə. Tez böyüyür və məcburi budama tələb edir. Meyvə üzümlərindən və meyvə verməyi təmin edən əvəzedici düyünlərdən ibarətdir. Həyatın ikinci ilində budaqlar ağacla örtülür, birinci ildə yaşıl yarpaqlar və tumurcuqlar daşıyır. Yazda bitki üzərində çiçəklənmə və çiçək əmələ gəlir.
Yarpaq axillərində üç növ tumurcuq var:
- Qışlar.
- Addımlar.
- Kökdə yerləşən yuxu qönçələriüzüm.
Üzümün çoxaldılması
Üzüm sortlarının çoxaldılması zamanı iqlimdən, sortdan və yetişdirilmə məqsədindən asılı olaraq bir neçə üsuldan istifadə edilir.
- Toxumla çoxalma. Bununla ana üzümün keyfiyyətləri təkrarlanmır, bu da xarici və dad keyfiyyətlərinin dəyişməsinə səbəb olur. Meyvələr yalnız bir neçə ildən sonra baş verir. Çox vaxt bu yetişdirmə üsulu seleksiyaçılar tərəfindən yeni sortlar yetişdirmək və ya bitkiyə bir sıra zəruri keyfiyyətlər və xüsusiyyətlər vermək üçün istifadə olunur.
- Vaksinasiya üsulu. Bağbanlar üçün daha əlverişlidir, aşağı temperatur və torpağın dondurulması şəraitində üzümləri yaymağa imkan verir. Metodun ikinci adı qönçələnmədir. Bunu həyata keçirmək üçün sizə bir kök, mədəni bitkinin bir hissəsi və yaxşı kök sistemi olan bir anbar, üzüm lazımdır. Peyvənd etməzdən əvvəl grefti islatmaq üçün 4-5 saat suya batırılır.
- Şlamlarla çoxalma. Ən ümumi yol. Artan mövsümdən asılı olaraq iki əsas növ var:
- payızda üzümün yuxarı hissəsindən kəsilmiş qış şlamları;
- hazırlanmış üzümlər yazda açıq yerə əkilir.
Stəkanlarda şlamların hazırlanması
Həvəskar bağbanlar tez-tez stəkanlarda şitil hazırlamaq üsulundan istifadə edirlər. Bu böyüyən nümunə hətta ilk dəfə becərənlər üçün çox asan və asandır.
Stəkanlarda üzüm cücərmək üçün sizə lazım olacaq: müxtəlif ölçülü 2 stəkan, torpaq, çay qumu və təbəqəhumus.
Gübrə üçün 2 sm yarpaq humusu dibində əvvəlcədən hazırlanmış deşiklərlə daha böyük bir stəkana tökülür. Daha kiçik bir stəkanda (kəsilmiş dibi ilə), böyük birinin içərisinə qoyulur, çay qumu tökülür və ətrafda torpaqdır. Bundan sonra kiçik bir şüşə çıxarılır, çay qumunun ortasında üzüm parçasının qoyulduğu 4 sm-lik bir çökəklik hazırlanır. Böyük bir stəkanın yuxarısına qədər bütün yer qumla örtülür və bolca suvarılır. Yazda əkilmiş cücərmiş üzüm.
Şüşələrdə fidan yetişdirmək
Butulkada üzüm yetişdirmək üçün qabdan boyunu kəsin və dibində deşiklər açın. Əvvəlcə drenaj təbəqəsi yaradılır, üzərinə 6-7 xörək qaşığı torpaq qarışığı tökülür, sonra sapı bucaq altında qoyulur və sonra şüşə buxarlanmış yonqar ilə yuxarıya doldurulur. Gənc yarpaqların nəm itirməməsi üçün bitki yuxarıdan plastik stəkanla örtülür.
Suvarma üstünlük olaraq tava vasitəsilə aparılır.
Butulkanın kənarlarında üzümün gənc kökləri görünəndə şlamlar əkməyə hazırdır.
İnternat qaydaları
Uğurla fidan yetişdirdikdən sonra üzümün necə əkilməsi lazım olduğunu başa düşməlisiniz. Bu proses yer seçimi, torpaq və əkin prosesinin özünü əhatə edən uzun bir hazırlıq müddəti tələb edir.
Payızda əkin üçün sahə diqqətlə qazılmalı və mayalanmalıdır. Onun üzərindəki torpaq həddindən artıq nəm və şoran olmamalıdır. Çernozemlər və ya gillər ən yaxşı seçim hesab olunur. Saytın işıqlandırılmasına da diqqət yetirməlisiniz, çünki işığın olmaması üzümün dadının pisləşməsinə səbəb olacaq.
Ən uğurlu üzüm əkilməsi şaxtaların keçdiyi yazda olacaq. Gənc fidanlar çuxurlara yerləşdirilir, onları qablardan çıxararkən, zərif köklərə zərər verməməyə çalışmalısınız. Hər 2-3 gündə müntəzəm olaraq torf və su ilə malçlayın.
Vine formalaşması addımları
Kolu əmələ gətirməyə başlamazdan əvvəl çardaq hazırlayın. Cənubdan şimala yönəldilməlidir və qalınlığı 3 mm-ə qədər olan bir dəstək və teldən ibarətdir. İstənilən növ, metal, taxta və ya beton dayaqlar bir-birindən 3-4 metr məsafədə yerləşdirilməli və hündürlüyü 2,5 m-dən az olmamalıdır. Məftil hər 50 sm-dən bir çəkilir.
Üzümün yalnız əkildikdən sonra üçüncü ildə məhsul verməyə başlaması səbəbindən üzümün formalaşması aşağıdakı mərhələlərdən keçir:
- Birinci vegetasiya dövrü. Onun dövründə iki yaxşı inkişaf etmiş tumurcuq yetişdirilməlidir. Uzunluğu 2-5 sm-ə çatdıqda əlavə filiallar çıxarılmalıdır, əks halda kol məhsuldar və tükənəcəkdir. Payızın əvvəlində tumurcuqlar bir telə bağlanır və ortasına yaxınlaşaraq hər budaqda 3 göz buraxaraq budanır. Qış dövrü üçün bitki donmamaq üçün xına, yonqar və ya torf ilə örtülür, sonra isə koldan artıq nəmlikdən xilas olmaq üçün filmlə örtülür.
- İkinci vegetasiya mövsümü. Bu mərhələnin əsas vəzifəsi payıza qədər qalınlığı ilkin səviyyəsində olan 4 tumurcuğun formalaşmasıdır.tel 7-8 mm olmalıdır. Bu tumurcuqlardan gələcəkdə kolun qolları əmələ gələcək.
- Üçüncü vegetasiya mövsümü. 4 qolun hər birində iki üzüm əmələ gəlir. Bu mərhələdə 1-2 tumurcuq üçün yalnız 1 dəstə buraxaraq ilk meyvəyə nəzarət etmək vacibdir.
- Dördüncü vegetasiya dövrü. Onun dövründə kol formalaşmış bir görünüş alır. Yaşıl tumurcuqların artıqlığını və qarterini çıxarmaq, həmçinin meyvə verməni tənzimləmək lazımdır. 1 tumurcuqda salxımların sayı ilk məhsuldan çox olmamalıdır.
Becərmə qaydalarına əməl edilməməsi kolun daha da zəifləməsinə və meyvənin zəif olmasına səbəb olacaq.
Üzümün müalicəvi xüsusiyyətləri
Üzümün yetişdirilməsinin səbəbləri təkcə meyvələrin özlərinin dadına görə deyil.
Üzümün becərilməsi daş dövründə başladı, çünki bu bitkinin hər bir hissəsi özünəməxsus komponentləri ilə öyünə bilər:
- Giləmeyvənin qabığı mumlar, efir yağları və bir çox rəngləndiricilərlə zəngindir.
- Giləmeyvənin tərkibində zülallar, lif, hemiselüloz, limon, tartar və alma turşuları var.
- Meyvələr fol turşusu və B, C, R vitaminləri ilə zəngindir.
- Üzüm toxumlarında yağlı yağlar, lesitin, vanilin və hətta sirkə turşusu var.
Üzümlə müalicə öz adını aldı - ampeloterapiya. Baş ağrılarına, miqrenlərə müsbət təsir göstərdiyi, ishalın aradan qaldırılmasına və bədxassəli xəstəliklərə qarşı mübarizəyə kömək etdiyi sübut edilmişdir.şişlər.
Amma təəssüf ki, hər kəsə nəinki belə terapiya göstərilmir, ümumiyyətlə bu giləmeyvə yeyilir.
Üzümçülük
Kifayət qədər səbri olan insanlar üçün üzüm çoxlu gəlir gətirə bilər və ya sadəcə maraqlı hobbi ola bilər.
Bəşəriyyətin toxuculuq üçün istifadə etməyə başladığı ilk material məhz üzüm idi. Ondan müxtəlif əşyalar hazırlayarkən, budaqların yaxşı elastikliyinə və elastikliyinə görə, materialı əvvəlcədən emal etməmək mümkündür.
Ən məşhur üzüm məhsulları səbətlərdir. Üzümün budaqlarının rəngi fərqli ola bilər - qəhvəyidən boz rəngə qədər və yabanı üzümlər, əlavə olaraq, məhsullara unikallıq və təkrarolunmazlıq verən maraqlı quruluşa malikdir.
